5月26日，新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市市場監(jiān)管局正式發(fā)布《牛羊雜清洗規(guī)范》地方標準，填補了烏魯木齊市在牛羊雜清洗管理領域的標準空白，對提升本地牛羊雜產(chǎn)品質(zhì)量安全、規(guī)范行業(yè)發(fā)展具有重要意義。

該標準對牛羊雜清洗的各個環(huán)節(jié)進行詳細規(guī)定，包括清洗場地、設備設施、清洗過程管理、人員操作規(guī)范等。在清洗場地方面，要求具備良好的通風、排水條件，地面和墻壁應采用易清潔、耐腐蝕的材料。設備設施需符合食品安全標準，定期進行維護和消毒。清洗過程管理明確預清洗、清洗、消毒等具體步驟和操作要求，以確保去除雜質(zhì)、血漬和異味，保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。在人員操作規(guī)范上，強調(diào)從業(yè)人員的健康管理和操作技能培訓。標準發(fā)布后，烏魯木齊市市場監(jiān)管局將組織開展標準宣貫培訓活動，幫助相關企業(yè)和從業(yè)者準確理解和執(zhí)行標準要求。同時，加大監(jiān)督檢查力度，確保標準有效實施。

《牛羊雜清洗規(guī)范》地方標準的發(fā)布，是烏魯木齊市加強食品安全監(jiān)管、推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。隨著標準的貫徹落實，有望進一步提升本地牛羊雜產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力，為消費者提供更加安全、放心的食品。

（熱西旦·蘇里毯）