近期，四川省樂山市犍為縣市場監(jiān)管局組織開展農村集體聚餐食品安全專題培訓，283名鄉(xiāng)廚參加培訓并完成考核，進一步激活食品安全管理“神經(jīng)末梢”，保障農村集體聚餐食品安全。

此次培訓分8個片區(qū)同時進行，授課老師將食品安全法、《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)與日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的易造成食品安全問題或潛在安全隱患進行梳理對比，詳細講解農村集體聚餐食品安全職責分工、備案指導流程、農村集體聚餐食品安全要點及要求、食物中毒的常見原因、食物中毒事故應急處置等相關食品安全知識，要求鄉(xiāng)廚在實際工作中嚴格按照規(guī)范操作，嚴格落實進貨查驗、食品留樣、申報備案等制度，努力消除食品安全隱患，嚴防農村集體聚餐食品安全事故的發(fā)生。

會議強調，集體聚餐要報備，聚餐場所要衛(wèi)生，承辦廚師要有證，采購食品要查驗，加工制作要規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題要報告。培訓結束后，現(xiàn)場進行鄉(xiāng)廚食品安全知識考核，考核通過率100%。（張濤）