5月22日，廣西壯族自治區(qū)桂林市全州縣才灣鎮(zhèn)永佳洞村委七分水村舉行第二屆開耕文化節(jié)，全州縣市場監(jiān)管局工作人員與“八桂食安”志愿者到活動現(xiàn)場開展“食品藥品進(jìn)農(nóng)村”宣傳，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)群眾食品安全意識。

活動現(xiàn)場，市場監(jiān)管工作人員及“八桂食安”志愿者向參與祭祀儀式、民俗體驗(yàn)的村民和游客發(fā)放宣傳手冊。結(jié)合手冊內(nèi)容，工作人員向群眾講解食品藥品安全法律法規(guī)，教群眾辨別假冒偽劣食品藥品實(shí)用技巧、食品儲存和烹飪注意事項(xiàng)，預(yù)防野生蘑菇中毒和中毒后的緊急自救措施，以及安全用藥常識等。現(xiàn)場共發(fā)放宣傳資料1500余份。

除集中宣傳外，全州縣市場監(jiān)管局工作人員還對此次活動后廚開展全程跟蹤指導(dǎo)，要求食品加工流程符合生熟分開、葷素分離原則，避免交叉污染。食品要燒熟煮透，尤其是肉類等易腐食品。監(jiān)督操作人員規(guī)范穿戴工作衣帽、口罩，保持手部清潔，嚴(yán)禁佩戴首飾加工食品。要求餐飲單位要對每餐次供應(yīng)食品進(jìn)行規(guī)范留樣，每個(gè)品種留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣容器專用并標(biāo)注留樣日期、餐次、菜品名稱等信息，妥善保存留樣記錄，切實(shí)保障食品安全。

□羅雪 熊啟為