當(dāng)消費(fèi)者站在琳瑯滿目的超市貨架前，面對(duì)食品包裝上“零添加”“純天然”等誘人標(biāo)簽時(shí)，有多少人能夠真正辨識(shí)其中的營銷陷阱？日前，國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《食品添加劑 葉黃素》等50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，猶如一束科學(xué)之光，照亮了食品安全的迷霧地帶。這不僅是一次標(biāo)準(zhǔn)體系的完善升級(jí)，更是一場(chǎng)食品消費(fèi)認(rèn)知的革命性變革。
　　新國標(biāo)的科學(xué)精神體現(xiàn)在對(duì)食品標(biāo)簽的精準(zhǔn)規(guī)范上。長期以來，“零添加”等營銷話術(shù)成為商家制造消費(fèi)焦慮的利器，這種非黑即白的二元敘事掩蓋了食品科學(xué)的復(fù)雜性。新國標(biāo)明確指出，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑均可合法使用，且部分添加劑對(duì)保障食品安全不可或缺。這一規(guī)定打破了“添加劑=有害”的認(rèn)知誤區(qū)，引導(dǎo)公眾建立基于科學(xué)證據(jù)而非情感恐懼的食品觀。當(dāng)標(biāo)簽必須如實(shí)標(biāo)注添加劑名稱及功能時(shí)，那些依靠信息不對(duì)稱獲利的商業(yè)把戲?qū)o處遁形。
　　精細(xì)化是新國標(biāo)的另一顯著特征。以燕窩月餅為例，新國標(biāo)要求必須標(biāo)示燕窩的實(shí)際含量，這種定量化要求直擊食品行業(yè)“掛羊頭賣狗肉”的頑疾。數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用更是將精細(xì)化推向新高度——通過二維碼實(shí)現(xiàn)頁面放大、語音識(shí)讀、視頻講解等功能，不僅解決了老年人等群體閱讀小字體的困難，更構(gòu)建了一個(gè)透明、互動(dòng)的食品信息生態(tài)系統(tǒng)。營養(yǎng)素標(biāo)識(shí)范圍從“1+4”擴(kuò)展到“1+6”，增加糖和飽和脂肪（酸）的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)，則精準(zhǔn)對(duì)接了國民健康管理的迫切需求。
　　新國標(biāo)的價(jià)值遠(yuǎn)不止于技術(shù)層面的更新。它通過標(biāo)準(zhǔn)的力量重塑著食品行業(yè)的競爭邏輯，將企業(yè)從價(jià)格戰(zhàn)的“內(nèi)卷”泥潭中拉出，推向以質(zhì)量為核心的健康賽道。當(dāng)“零添加”等虛假營銷被禁止，企業(yè)不得不將資源從包裝話術(shù)轉(zhuǎn)向?qū)嵸|(zhì)性的產(chǎn)品質(zhì)量提升。這種轉(zhuǎn)變猶如為行業(yè)安裝了一個(gè)“質(zhì)量導(dǎo)向”的導(dǎo)航系統(tǒng)，引導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。數(shù)據(jù)顯示，我國累計(jì)發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng)，包含兩萬多項(xiàng)指標(biāo)，覆蓋全部340余種食品類別。這種全覆蓋、全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)體系，正在為食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)鋪設(shè)堅(jiān)實(shí)的制度軌道。
　　從社會(huì)共治的視角看，新國標(biāo)搭建了一個(gè)多方參與的食品安全治理平臺(tái)。消費(fèi)者通過清晰準(zhǔn)確的標(biāo)簽信息獲得了自主選擇權(quán)，企業(yè)在新國標(biāo)下明確了合規(guī)生產(chǎn)的邊界，監(jiān)管部門則擁有了更科學(xué)的執(zhí)法依據(jù)。特別是對(duì)八大類致敏物質(zhì)的強(qiáng)制標(biāo)示，不僅保護(hù)了特殊人群的健康權(quán)益，更彰顯了標(biāo)準(zhǔn)制定中的人文關(guān)懷。這種“科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)+社會(huì)共治”的模式，正在編織著一張?jiān)絹碓矫艿陌踩雷o(hù)網(wǎng)。
　　食品安全標(biāo)準(zhǔn)的完善永無止境。隨著生物技術(shù)、人工智能等新興技術(shù)的發(fā)展，未來食品安全監(jiān)管必將面臨新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。此次新國標(biāo)的發(fā)布也給了我們一個(gè)啟示：只有堅(jiān)持科學(xué)精神與民生導(dǎo)向的統(tǒng)一，持續(xù)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)體系向更精準(zhǔn)、更智能的方向發(fā)展，才能讓人民群眾“舌尖上的安全”得到與時(shí)俱進(jìn)的保障。當(dāng)每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)條款都閃耀著科學(xué)理性的光芒時(shí)，我們的食品消費(fèi)環(huán)境必將變得更加清朗、透明。

□譚金山