本報(bào)訊 （記者 宿志紅）5月19日~21日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第二十屆益生菌與健康研討會(huì)在北京舉辦。
　　過去二十年，我國益生菌行業(yè)蓬勃發(fā)展，在學(xué)術(shù)平臺(tái)搭建、科技成果集成、人才隊(duì)伍建設(shè)、政策創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等方面取得一系列重要成就。會(huì)議組織專家梳理形成2005~2025年我國益生菌行業(yè)十大標(biāo)志性成就并對(duì)外發(fā)布。其中成就之一為《益生菌類保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》發(fā)布，開啟了益生菌類保健食品發(fā)展新征程；《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》實(shí)現(xiàn)保健食品注冊(cè)與備案雙軌制并行，為益生菌類保健食品“放管服”改革奠定了基礎(chǔ)；市場監(jiān)管總局持續(xù)開展多項(xiàng)課題研究，推進(jìn)益生菌納入保健食品原料目錄。
　　隨著益生菌類保健食品注冊(cè)與備案雙軌制并行推進(jìn)，益生菌行業(yè)邁入新發(fā)展階段。“我國益生菌科研水平已躍居全球頭部方陣，益生菌領(lǐng)域的論文、專利居全球首位。同時(shí)，我國已成為全球第二大益生菌消費(fèi)市場，國產(chǎn)菌株研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)、臨床應(yīng)用研究等領(lǐng)域取得突破性進(jìn)展。”中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、北京工商大學(xué)教授孫寶國說，當(dāng)前生物制造、人工智能等新技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用不斷推動(dòng)著食品工業(yè)全方位革新，益生菌產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)，其菌種資源已成為各國戰(zhàn)略性生物資源。
　　孫寶國強(qiáng)調(diào)，未來行業(yè)發(fā)展要繼續(xù)堅(jiān)定地與科技同行，要加大益生菌領(lǐng)域科研投入力度，在國產(chǎn)菌株資源挖掘、功能循證與臨床數(shù)據(jù)積累、發(fā)酵工藝穩(wěn)定性、活菌數(shù)保持與鑒定等方面，不斷提升科研水平與成果轉(zhuǎn)化能力，真正將科研實(shí)力轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品競爭力。要進(jìn)一步加大消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)益生菌產(chǎn)品科普宣傳力度，盡快落地創(chuàng)新管理制度，營造良好的創(chuàng)新氛圍。
　　“剛剛過去的二十年，是我國益生菌行業(yè)發(fā)展的‘黃金二十年’。2005年，益生菌還只是食品微生物領(lǐng)域里較為小眾的研究方向；如今，益生菌研究數(shù)量增長逾60倍，專利技術(shù)全球占比增長10多倍，產(chǎn)業(yè)市值增長80余倍，達(dá)到千億規(guī)模。”中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)指出，隨著“健康中國2030”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)和國民健康消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)，我國益生菌行業(yè)展現(xiàn)出巨大的市場活力和創(chuàng)新動(dòng)能，正以年均15%的增速迅猛發(fā)展。
　　盡管發(fā)展迅猛，但行業(yè)仍面臨核心菌株依賴進(jìn)口、功效評(píng)價(jià)體系不完善等挑戰(zhàn)。會(huì)議期間發(fā)布了益生菌菌株復(fù)配的專家共識(shí)和益生菌健康新功能的科學(xué)證據(jù)，強(qiáng)調(diào)多菌株復(fù)配是益生菌產(chǎn)品創(chuàng)新與開發(fā)的重要方向，并明確益生菌功能聲稱需要基于堅(jiān)實(shí)的科學(xué)證據(jù)，其證據(jù)鏈建立需要清晰的作用機(jī)制、翔實(shí)的臨床研究結(jié)果及科學(xué)客觀的判定指標(biāo)。
　　市場監(jiān)管總局特殊食品司原稽查專員張晉京在題為“理解食品健康聲稱及其法規(guī)管理——基于科學(xué)證實(shí)”報(bào)告中介紹，健康聲稱是指聲稱、暗指或暗示某個(gè)食品或成分與健康之間存在某種關(guān)聯(lián)的任何表述。使用食品健康聲稱應(yīng)遵循一定的原則，要基于科學(xué)證實(shí)，形成并提供科學(xué)、準(zhǔn)確、全面的營養(yǎng)健康聲稱信息。各國對(duì)健康聲稱的管理雖存在一定差異，但大體上可以分為三類，即營養(yǎng)素功能聲稱、其他功能聲稱及降低疾病風(fēng)險(xiǎn)聲稱。食品營養(yǎng)健康一定要建立在食品安全的基礎(chǔ)之上，科學(xué)證據(jù)及其評(píng)價(jià)是食品營養(yǎng)健康聲稱的關(guān)鍵。