本報(bào)訊 5月17日，在廣東省廣州市市場監(jiān)管局指導(dǎo)下，中國電信廣東公司與美團(tuán)聯(lián)合主辦的廣州市外賣餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)會暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行，這標(biāo)志著廣州市開啟外賣餐飲智慧監(jiān)管新篇章。
　　廣州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新政企協(xié)作模式，聯(lián)合電信運(yùn)營商與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，通過數(shù)字化手段破解餐飲后廚監(jiān)管難題。該局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一舉措將有力推進(jìn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管的跨越式轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺賦能+公眾監(jiān)督”的社會共治智慧監(jiān)管模式，讓“看不見的后廚”變成“透明廚房”，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
　　據(jù)了解，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，市民點(diǎn)外賣可通過手機(jī)實(shí)時查看食品制作過程。美團(tuán)App外賣頁面新增“明廚亮灶”模塊。市民點(diǎn)擊參與項(xiàng)目商家的信息頁面，就能觀看后廚直播畫面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監(jiān)工”模式，讓消費(fèi)者點(diǎn)外賣就像在餐廳一樣能清楚看到廚師操作，吃得明明白白。據(jù)平臺企業(yè)代表分享數(shù)據(jù)顯示，先期上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，信任度顯著提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長5%。
　　為助力中小餐飲商家“零負(fù)擔(dān)”運(yùn)營“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，廣州采取“技術(shù)賦能+措施激勵”雙輪驅(qū)動模式。中國電信廣東公司推出集實(shí)時監(jiān)控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，幫助商家高效管理后廚，并提供一站式服務(wù)簡化流程，推動中小餐飲運(yùn)營提質(zhì)升級。美團(tuán)公司則推出一系列惠企措施，通過設(shè)立“明廚亮灶”專區(qū)、開展商戶引導(dǎo)、提供技術(shù)保障、實(shí)行補(bǔ)貼、給予流量激勵等舉措，助力商家“零成本”接入系統(tǒng)并展示。此外，市場監(jiān)管部門積極發(fā)揮橋梁作用，全面推動外賣餐飲業(yè)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)線上線下一體化智慧監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管效能。
　　活動現(xiàn)場，廣州市食品安全協(xié)會發(fā)出倡議，號召更多企業(yè)參與，共同提升行業(yè)食品安全水平，同時鼓勵消費(fèi)者以及社會各界人士通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極參與對外賣餐飲的監(jiān)督，舉報(bào)違法違規(guī)行為，倒逼外賣商家自覺規(guī)范食品加工經(jīng)營行為，逐步形成社會共治格局，促進(jìn)外賣餐飲行業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展。

□穗市監(jiān)