“上個月檢查發(fā)現(xiàn)的刀具混用問題是否整改？”“食品留樣制度是否落實到位？”“操作間地面凹陷問題是否解決？”5月13日，廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員帶著問題清單，對轄區(qū)12家單位食堂開展突擊復查。這是該局自建立“檢查-整改-追蹤”閉環(huán)機制以來，開展的第五輪食品安全“回頭看”專項行動。

圖為興安縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對單位食堂開展突擊復查。（胡忠芳/攝）

“此次‘回頭看’行動，我局堅持以問題為導向，開展靶向復查。執(zhí)法人員主要通過‘查臺賬+看整改’的方式，對照問題清單的68個問題，逐項核驗12家單位食堂的整改情況。”興安縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹說。

“現(xiàn)在我們按要求用紅綠兩色標識刀具和砧板來區(qū)分葷素，極大降低了葷素交叉污染的食品安全風險。”在興安縣某養(yǎng)老食堂后廚，該食堂負責人向執(zhí)法人員介紹整改情況。

“上次執(zhí)法人員在檢查中指出我們部分食品留樣數(shù)量不足125克，為此，我們特地購買了克秤，現(xiàn)在每次留樣都按照實際情況進行記錄，確保食品留樣制度落到實處。”興安縣某養(yǎng)老機構(gòu)負責人說。

興安縣某單位食堂負責人則表示：“現(xiàn)在我們的食堂操作間已經(jīng)重新鋪設(shè)了地面，解決了原先地面凹陷問題。同時我們還按照整改要求，重新劃分了操作加工區(qū)域，所有整改工作已按期完成。”

“我局這種‘帶著問題清單回頭查’的模式，把‘一次性檢查’變成了‘持續(xù)性治理’，特別是將整改情況與風險等級銜接，形成了有效的約束機制。”該局負責人表示。

截至目前，第二輪“回頭看”的12所單位食堂實現(xiàn)問題整改率100%，不存在超期未整改的情況。

□李冬梅