為深入貫徹落實(shí)推進(jìn)首都餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根本要求，找準(zhǔn)食品安全關(guān)鍵“小切口”，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)食藥聯(lián)盟，采取不打招呼、直達(dá)末端的工作方式，針對反食品浪費(fèi)相關(guān)工作對轄區(qū)臺灣街商圈餐飲企業(yè)開展監(jiān)督檢查指導(dǎo)。

執(zhí)法人員現(xiàn)場重點(diǎn)查看了餐飲單位是否在就餐區(qū)域張貼了“反食品浪費(fèi)”宣傳標(biāo)識、是否在客人點(diǎn)餐環(huán)節(jié)由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、是否在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格等反食品浪費(fèi)的工作措施；區(qū)食藥聯(lián)盟在引導(dǎo)行業(yè)自律，對餐飲單位宣導(dǎo)勤儉節(jié)約、拒絕浪費(fèi)發(fā)出倡議。

檢查中發(fā)現(xiàn)，各餐飲單位在反食品浪費(fèi)工作中成效較為顯著，火鍋餐廳采取每日采購2次肉類食材及每日畢餐前打折售賣的方式，既保證了肉類品質(zhì)，又杜絕了食品浪費(fèi)；自助餐廳則是采取以菜品最小規(guī)格提供給消費(fèi)者，剩余菜品支付相應(yīng)費(fèi)用可采取打包服務(wù)；其他門店則是均在顯著位置張貼了本店設(shè)計(jì)制作的反食品浪費(fèi)宣傳標(biāo)語，將勸導(dǎo)節(jié)約、光盤行動納入到從業(yè)人員日常培訓(xùn)中，并根據(jù)顧客人數(shù)為點(diǎn)餐數(shù)量提供建議，起到了行業(yè)引領(lǐng)示范作用。張 婉