近日，四川省中江縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開2025年食用野生菌經(jīng)營單位集中約談會(huì)，防范食用野生菌中毒事件的發(fā)生。

約談會(huì)上，監(jiān)管人員詳細(xì)科普了常見食用野生菌的辨別方法、誤食毒菌的癥狀、中毒后的緊急自救措施等。同時(shí)，要求餐飲單位購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，為食品安全兜底，一旦發(fā)生中毒事故，需及時(shí)上報(bào)。要求嚴(yán)格執(zhí)行試吃、留樣制度，嚴(yán)禁在群體聚餐活動(dòng)中提供野生菌，從源頭防范中毒風(fēng)險(xiǎn)。

隨后，十余家餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《食品安全承諾書》，以書面形式明確責(zé)任。（龔麗萍）