食品安全事關(guān)民生福祉和社會(huì)穩(wěn)定。按照2025年深化群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治部署和重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于開(kāi)展制售假劣肉制品問(wèn)題整治的通知》《關(guān)于開(kāi)展食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治的通知》要求，自4月專(zhuān)項(xiàng)整治啟動(dòng)以來(lái)，重慶云陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)建立“三張清單”壓實(shí)各方責(zé)任，筑牢“三道防線”強(qiáng)化全程監(jiān)管，推動(dòng)構(gòu)建從源頭到餐桌的食品安全全鏈條監(jiān)管體系。

“三張清單”壓實(shí)主體責(zé)任

風(fēng)險(xiǎn)防控清單：細(xì)化管控措施，強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管

結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，督促、指導(dǎo)縣內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)防控清單，結(jié)合“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，把風(fēng)險(xiǎn)防控融入生產(chǎn)全過(guò)程。

風(fēng)險(xiǎn)隱患清單：動(dòng)態(tài)排查整改，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理

結(jié)合日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)、案件查辦等情況，匯集食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，分類(lèi)歸集、清單管理、打表整改、復(fù)查驗(yàn)收，確保消患及時(shí)，杜絕風(fēng)險(xiǎn)復(fù)燃。專(zhuān)項(xiàng)整治啟動(dòng)以來(lái)，已收集風(fēng)險(xiǎn)隱患138條，其中2條較大以上風(fēng)險(xiǎn)隱患，全部實(shí)現(xiàn)“消患”。

主體責(zé)任清單：明確主體職責(zé)，增強(qiáng)三個(gè)意識(shí)

對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任進(jìn)行清單化明確，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)一步建立和完善食品安全管理制度、配備食品安全管理人員，明確人員崗位職責(zé)，加強(qiáng)人員日常管理和教育培訓(xùn)，增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)、底線意識(shí)和自律意識(shí)。

筑牢食品安全“三道防線”

技術(shù)防控防線：強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口

開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”等活動(dòng)。發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)初篩作用，建立快檢不合格產(chǎn)品移送檢驗(yàn)機(jī)制指導(dǎo)食品小作坊開(kāi)展出廠前快速檢測(cè)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。整治工作啟動(dòng)以來(lái)，完成食品抽檢609批次，完成食品快檢142組，120家白酒作坊配備甲醇快速檢測(cè)設(shè)備。

人才保障防線：優(yōu)化隊(duì)伍建設(shè)，提升監(jiān)管能力

加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，在持續(xù)加強(qiáng)集中培訓(xùn)和線上培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，從“單點(diǎn)帶面”到“多點(diǎn)帶面”的方式轉(zhuǎn)變，探索“專(zhuān)家咨詢(xún)庫(kù)”+“小組探討群”的模式，拓展食品安全監(jiān)管人員接收新知識(shí)和發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題的途徑，在不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、探討問(wèn)題、解決問(wèn)題中積累經(jīng)驗(yàn)，打造一支“政治過(guò)硬、業(yè)務(wù)精湛、作風(fēng)優(yōu)良”的食品安全守護(hù)隊(duì)伍。今年以來(lái)，已開(kāi)展食品檢查員集中培訓(xùn)考核3次，69人通過(guò)考核進(jìn)入縣級(jí)食品檢查員庫(kù)。

智慧監(jiān)管防線：推進(jìn)數(shù)智賦能，實(shí)現(xiàn)全程可控

實(shí)施“陽(yáng)光作坊”“陽(yáng)光工廠”“火鍋類(lèi)餐飲單位陽(yáng)光廚房建設(shè)”的“三百計(jì)劃”，力爭(zhēng)今年內(nèi)實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)在營(yíng)食品生產(chǎn)“陽(yáng)光工廠”建設(shè)率100%、“陽(yáng)光作坊”建設(shè)率100%，火鍋類(lèi)餐飲單位陽(yáng)光廚房建設(shè)率100%。運(yùn)用AI風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、遠(yuǎn)程監(jiān)控、智能巡檢等手段提升監(jiān)管效能，形成“過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防”的數(shù)字化防控體系。

（陽(yáng)春梅）