本報(bào)訊 近日，黑龍江省市場監(jiān)管局舉辦線上嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控大講堂，聚焦《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)蠟樣芽胞桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)克羅諾桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉原輔料管理有關(guān)事宜的公告》（以下稱兩指南一公告）文件精神進(jìn)行宣貫培訓(xùn)。
　　此舉旨在深入貫徹落實(shí)市場監(jiān)管總局兩指南一公告要求，進(jìn)一步提升全省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)微生物防控能力和生產(chǎn)合規(guī)水平。
　　活動邀請山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院正高級工程師張然博士進(jìn)行講授。張然對兩指南制定的目的、意義以及蠟樣芽胞桿菌、克羅諾桿菌的分布、致病性、生長條件、微生物學(xué)等基本特性，生乳的收集與儲運(yùn)、奶源基地的衛(wèi)生狀況、原料驗(yàn)收、生乳貯存溫度和時(shí)間、生產(chǎn)過程控制、清潔和消毒、環(huán)境監(jiān)控、定期進(jìn)行效果驗(yàn)證、停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)管理等危害識別、風(fēng)險(xiǎn)分析和控制措施，生產(chǎn)企業(yè)控制蠟樣芽胞桿菌、克羅諾桿菌的風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查與糾偏、生產(chǎn)線上的清除等部分關(guān)鍵程序進(jìn)行詳細(xì)講解，并結(jié)合典型案例為企業(yè)進(jìn)一步理解和認(rèn)識蠟樣芽胞桿菌、克羅諾桿菌風(fēng)險(xiǎn)要素提供技術(shù)性和可操作性的風(fēng)險(xiǎn)防控思路。
　　省內(nèi)三家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)結(jié)合兩指南內(nèi)容，分享了關(guān)于嬰幼兒配方乳粉微生物風(fēng)險(xiǎn)防控措施的經(jīng)驗(yàn)做法，重點(diǎn)圍繞微生物特性、來源、環(huán)境監(jiān)測、數(shù)據(jù)分析、糾偏路徑、菌株溯源等方面進(jìn)行了深入學(xué)習(xí)交流。相關(guān)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)代表對第四輪黑龍江省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)“一企一策”質(zhì)量提升服務(wù)中的風(fēng)險(xiǎn)排查、原輔料及成品抽檢、實(shí)驗(yàn)室技術(shù)培訓(xùn)以及考核情況等進(jìn)行了通報(bào)，對微生物檢測結(jié)果進(jìn)行匯總和分析并提出整改意見。
　　黑龍江省市場監(jiān)管局特殊食品監(jiān)管處負(fù)責(zé)同志根據(jù)當(dāng)前氣溫回暖、微生物控制風(fēng)險(xiǎn)增高的特點(diǎn)，結(jié)合技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)通報(bào)情況，建議全省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)和屬地監(jiān)管部門以后將當(dāng)前作為落實(shí)兩個(gè)指南活動重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，精準(zhǔn)排查生產(chǎn)環(huán)境微生物風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住嬰幼兒配方乳粉安全防線。同時(shí)，上述負(fù)責(zé)同志還對一公告進(jìn)行了逐條解讀，針對生產(chǎn)基粉、使用基粉和普通嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)分別提出貫徹落實(shí)意見，提醒目前不具備嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)能力的基粉工廠，要盡快滿足生產(chǎn)能力或變更為集團(tuán)內(nèi)具備生產(chǎn)能力的工廠生產(chǎn)基粉；具備生產(chǎn)能力的基粉工廠和使用工廠要嚴(yán)格實(shí)施出廠入廠檢驗(yàn)，并嚴(yán)格落實(shí)儲運(yùn)及使用管理制度要求。
　　黑龍江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)同志和有關(guān)工作人員，各市、縣（區(qū)）嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管人員和生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)等食品安全管理人員150余人參加活動。

□劉 洋