本報(bào)訊 近日，四川省巴中市恩陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新推出“透明餐廳”監(jiān)管模式，消費(fèi)者只需在外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)點(diǎn)擊商家信息界面，就能實(shí)時(shí)查看后廚直播，實(shí)現(xiàn)外賣點(diǎn)餐“云監(jiān)督”。
　　這一創(chuàng)新舉措背后，是恩陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合外賣平臺(tái)、移動(dòng)公司搭建的智慧監(jiān)管平臺(tái)。平臺(tái)內(nèi)設(shè)置AI智能分析模塊，如同24小時(shí)“電子哨兵”，精準(zhǔn)識(shí)別7類風(fēng)險(xiǎn)行為，發(fā)現(xiàn)異常立即向商戶和監(jiān)管部門同步預(yù)警。商戶須在2小時(shí)內(nèi)上傳整改反饋，超時(shí)將觸發(fā)線下核查，形成監(jiān)管閉環(huán)。目前，多來(lái)米小碗菜餐飲店等多家商戶已首批接入，實(shí)現(xiàn)后廚監(jiān)管數(shù)字化升級(jí)。
　　恩陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該模式可讓消費(fèi)者清楚看到工作人員著裝、食材清洗加工、烹飪流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，消費(fèi)更放心。同時(shí)，倒逼餐飲商戶規(guī)范操作流程，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)食品安全監(jiān)管從事后處置轉(zhuǎn)向事前防控。
　　未來(lái)，恩陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將推動(dòng)外賣商戶全部接入智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管從“單一主體”向“社會(huì)共治”轉(zhuǎn)型，以數(shù)字化手段筑牢食品安全防線。

□李松林