四月清晨的第一縷陽(yáng)光灑在浙江省杭州市桐廬縣大奇山國(guó)家森林公園的蜂場(chǎng)上，蜂農(nóng)王衛(wèi)國(guó)正小心翼翼地打開(kāi)蜂箱。他手中的智能采收器閃爍著藍(lán)光，實(shí)時(shí)記錄著蜂膠采收的溫度、濕度等23項(xiàng)參數(shù)。這些數(shù)據(jù)將實(shí)時(shí)傳輸?shù)?0多公里外的浙江省杭州天廚蜜源保健品有限公司（以下簡(jiǎn)稱天廚蜜源）數(shù)字中控室。
　　與此同時(shí)，位于杭州未來(lái)科技城的杭州碧于天保健品公司（以下簡(jiǎn)稱碧于天）研發(fā)中心里，首席質(zhì)量官周萍教授正在操作一臺(tái)價(jià)值200萬(wàn)元的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀。屏幕上出現(xiàn)一連串高低不同的色譜峰，“這臺(tái)儀器能精確檢測(cè)出蜂膠中的多種多酚類化合物和黃酮類化合物的含量，鑒定蜂膠中的重要功效成分及其整體品質(zhì)情況，確保每批蜂膠產(chǎn)品都符合我們嚴(yán)于國(guó)標(biāo)30%的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”周萍說(shuō)。
　　這兩個(gè)相距近百公里的場(chǎng)景，因同一個(gè)追求而緊密相連，詮釋著杭州蜂膠產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。2024年底，在浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局、杭州市以及桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)下，碧于天與天廚蜜源申報(bào)的保健食品制造領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)名稱“蜂膠軟膠囊”被確定為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”，成為全國(guó)蜂膠保健食品行業(yè)高水平標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)的新標(biāo)桿。

從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的跨越
　　2018年，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家發(fā)展和改革委等八部門(mén)發(fā)布關(guān)于實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”制度的意見(jiàn)，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，以企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開(kāi)為基礎(chǔ)，發(fā)揮企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)質(zhì)量提升、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)和推動(dòng)我國(guó)產(chǎn)業(yè)邁向全球價(jià)值鏈中高端的作用，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。
　　“獲得標(biāo)準(zhǔn)‘領(lǐng)跑者’稱號(hào)不是終點(diǎn)，而是新的起點(diǎn)。”天廚蜜源總經(jīng)理鄭春強(qiáng)在領(lǐng)獎(jiǎng)儀式上說(shuō)的這句話，道出了兩家企業(yè)長(zhǎng)達(dá)五年標(biāo)準(zhǔn)提升工作的艱辛歷程。
　　蜂膠是由工蜂從膠源植物的芽孢或樹(shù)干采集樹(shù)脂等分泌物，與蜜蜂上顎腺、蠟腺的分泌物混合而成的黏性膠狀固體物質(zhì)，在醫(yī)療、健康、保健等方面具有巨大價(jià)值。2018年的一場(chǎng)“信任危機(jī)”，讓整個(gè)蜂膠行業(yè)遭遇嚴(yán)峻考驗(yàn)。當(dāng)時(shí)的蜂膠市場(chǎng)正經(jīng)歷原料摻假、功效虛標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后等問(wèn)題。由于缺少企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)分類的評(píng)估，“質(zhì)量好的”蜂膠產(chǎn)品地位并沒(méi)有得到明顯體現(xiàn)，阻礙了蜂膠產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
　　2023年，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局在2014年啟動(dòng)“浙江制造”品牌建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)提升工程的基礎(chǔ)上，提出深化“浙江制造”品牌建設(shè)，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)提檔、質(zhì)量提升、品牌增效一體推進(jìn)，再次啟動(dòng)“品字標(biāo)”浙江制造標(biāo)準(zhǔn)提升工程。杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局選取蜂膠這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)作為突破口，組建了由監(jiān)管部門(mén)、企業(yè)和科研院所組成的“標(biāo)準(zhǔn)攻堅(jiān)聯(lián)合體”。
　　在杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局和桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)管局的專項(xiàng)督導(dǎo)和全國(guó)蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的支持與幫助下，碧于天、天廚蜜源兩家企業(yè)開(kāi)啟了“標(biāo)準(zhǔn)革命”。
　　“最難的是建立原料標(biāo)準(zhǔn)。”天廚蜜源技術(shù)總監(jiān)王磊記憶猶新。為了準(zhǔn)確測(cè)定蜂膠中的活性成分，企業(yè)引進(jìn)全套德國(guó)進(jìn)口檢測(cè)設(shè)備，并與浙江大學(xué)合作開(kāi)發(fā)了“蜂膠特征成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)”。經(jīng)過(guò)上百次對(duì)比實(shí)驗(yàn)，最終建立的檢測(cè)方法可以作為蜂膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，更加準(zhǔn)確地判定蜂膠品質(zhì)。
　　桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)江立勇每周都要到企業(yè)“報(bào)到”。我們不是來(lái)檢查的，是來(lái)服務(wù)的。”他帶領(lǐng)技術(shù)專家，幫助企業(yè)梳理標(biāo)準(zhǔn)提升的關(guān)鍵點(diǎn)。
　　碧于天則把突破口放在生產(chǎn)工藝上，在中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂膠專業(yè)委員會(huì)主任呂澤田的指導(dǎo)下，公司作為第三起草單位，協(xié)助牽頭單位做好《蜂膠生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)的把關(guān)及文本修改工作。“確定黃酮類化合物的檢測(cè)方法非常煩瑣。”周萍說(shuō)。為了一個(gè)數(shù)據(jù)，團(tuán)隊(duì)經(jīng)常進(jìn)行數(shù)以百計(jì)的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。

從“蜂場(chǎng)”到“實(shí)驗(yàn)室”的接力
　　標(biāo)準(zhǔn)的生命力在于執(zhí)行。而要確保原料達(dá)標(biāo)，必須從產(chǎn)業(yè)鏈最前端的蜂農(nóng)抓起。
　　作為“中國(guó)蜂產(chǎn)品之鄉(xiāng)”，浙江西北部的最美縣城——桐廬不僅將這份大自然的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為舌尖上的美味，還通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈的精心打造，形成“企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的共贏模式，讓蜂產(chǎn)品成為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。
　　天廚蜜源組建蜂農(nóng)服務(wù)團(tuán)，服務(wù)團(tuán)團(tuán)員經(jīng)常帶著投影儀、檢測(cè)設(shè)備和教學(xué)模具，深入一個(gè)個(gè)養(yǎng)蜂場(chǎng)。“第一次培訓(xùn)時(shí)，很多蜂農(nóng)覺(jué)得我們太較真。”技術(shù)員高佳記得，當(dāng)他要求大家統(tǒng)一使用食品級(jí)不銹鋼工具時(shí)，有名老蜂農(nóng)當(dāng)場(chǎng)反駁：“我爺爺用竹片刮了一輩子膠，不也好好的？”
　　改變發(fā)生在一次對(duì)比實(shí)驗(yàn)后。高佳用傳統(tǒng)方法和標(biāo)準(zhǔn)方法分別采收蜂膠，檢測(cè)結(jié)果顯示：標(biāo)準(zhǔn)方法采收的蜂膠，其總黃酮含量高出42%。“看到數(shù)據(jù)，老蜂農(nóng)們都不說(shuō)話了。如今，這名曾經(jīng)發(fā)出質(zhì)疑的老蜂農(nóng)已成為標(biāo)準(zhǔn)采收示范戶。”高佳說(shuō)。
　　每年兩次的培訓(xùn)，是蜂農(nóng)們集中充電和交流經(jīng)驗(yàn)的好機(jī)會(huì)。“秋冬季培訓(xùn)時(shí)，收購(gòu)企業(yè)對(duì)大家的二次返利是蜂農(nóng)們最喜歡的環(huán)節(jié)。當(dāng)年原料合格率達(dá)到或超過(guò)采收標(biāo)準(zhǔn)的，蜂農(nóng)將獲得15%的返利，這是對(duì)追求高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的獎(jiǎng)勵(lì)。”農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、有著30年養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)的江蘇鹽城老養(yǎng)蜂人何繼清高興地告訴記者。
　　碧于天打造“數(shù)字蜂場(chǎng)”系統(tǒng)，在不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化采收站，配備空調(diào)、除濕器等設(shè)備。“以前采的膠經(jīng)常發(fā)霉，現(xiàn)在有了專業(yè)場(chǎng)地，質(zhì)量有保障了。”蜂農(nóng)李大姐說(shuō)。同時(shí)，在云南、湖北、江蘇等主要產(chǎn)區(qū)，碧于天的合作蜂農(nóng)都配備了智能終端。掃描蜂膠二維碼，就能看到當(dāng)天采收的溫度、濕度等數(shù)據(jù)。“就像給蜂膠辦了‘身份證’。”蜂農(nóng)季國(guó)章說(shuō)。這套系統(tǒng)使原料合格率從78%提升至95%。

從“執(zhí)行者”到“制定者”的攻堅(jiān)
　　2020年8月，一場(chǎng)關(guān)于蜂膠國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的討論正激烈進(jìn)行。“蜂膠乙醇提取物的提取溶劑濃度問(wèn)題、蜂膠中總黃酮檢測(cè)方法問(wèn)題，這兩個(gè)問(wèn)題中國(guó)與國(guó)外專家的意見(jiàn)完全不同。”回憶起當(dāng)年的爭(zhēng)論場(chǎng)景，周萍仍記憶猶新，“我國(guó)是世界上蜂膠第一生產(chǎn)大國(guó)，也是第一出口國(guó)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)于中國(guó)保持行業(yè)的主導(dǎo)地位有積極意義。關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)的確定，關(guān)系到中國(guó)蜂膠市場(chǎng)的走向。”
　　在呂澤田的帶領(lǐng)下，碧于天、天廚蜜源組織國(guó)內(nèi)該領(lǐng)域核心專家們提前召開(kāi)預(yù)備會(huì)議，預(yù)計(jì)分析可能出現(xiàn)的不同意見(jiàn)，討論并形成應(yīng)對(duì)預(yù)案。在接下來(lái)的視頻溝通會(huì)上，專家們始終保持認(rèn)真負(fù)責(zé)、勇于擔(dān)當(dāng)、堅(jiān)韌不拔的工作作風(fēng)，向項(xiàng)目負(fù)責(zé)人提供了翔實(shí)的研究數(shù)據(jù)，通過(guò)多輪協(xié)商與討論，終于讓各國(guó)專家都認(rèn)可了中國(guó)方案，保證了中國(guó)蜂膠在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中的適宜性，體現(xiàn)出了中國(guó)蜂膠的優(yōu)勢(shì)指標(biāo)。
　　“我們錄制了一段長(zhǎng)達(dá)13分鐘的視頻，通過(guò)將上百次實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行剪輯，最大限度支持論證我們提出的檢測(cè)方法和相關(guān)指標(biāo)，將其進(jìn)行全英文配音并添加字幕后連夜發(fā)給項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，希望能夠通過(guò)科學(xué)的研究數(shù)據(jù)打動(dòng)他們。”王磊說(shuō)，“事實(shí)證明，我們成功了。過(guò)去國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)由歐美主導(dǎo)，現(xiàn)在我們有了話語(yǔ)權(quán)，這意味著中國(guó)方案將成為世界規(guī)則。”
　　2023年由我國(guó)主導(dǎo)制定的《蜂膠國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布，是目前蜂膠原料品種覆蓋范圍最全，質(zhì)量指標(biāo)最科學(xué)、最全面的標(biāo)準(zhǔn)，蜂膠的國(guó)際市場(chǎng)得到了進(jìn)一步規(guī)范和推動(dòng)。碧于天、天廚蜜源的努力得到了國(guó)內(nèi)技術(shù)對(duì)口單位中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)的贊揚(yáng)，碧于天公司檢測(cè)中心因此成為中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂膠聯(lián)合第一實(shí)驗(yàn)室。
　　2024年7月，在浙江省質(zhì)量科學(xué)研究院標(biāo)準(zhǔn)化中心的指導(dǎo)下，兩家公司開(kāi)始謀劃和參與八部門(mén)關(guān)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”申報(bào)事宜。為保證蜂膠類產(chǎn)品的高品質(zhì)，結(jié)合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，兩家企業(yè)提出可量化并能反映該類產(chǎn)品差異水平的總黃酮、咖啡酸、總抗氧化能力3個(gè)核心指標(biāo)以及高良姜素1個(gè)創(chuàng)新指標(biāo)，并參與了該技術(shù)方案的專家答辯。最終，雙雙被確定為保健食品制造領(lǐng)域、標(biāo)準(zhǔn)名稱為蜂膠軟膠囊的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”。
　　夜幕降臨，碧于天的研發(fā)中心依然燈火通明。周萍教授團(tuán)隊(duì)仍在繼續(xù)攻關(guān)蜂膠真?zhèn)舞b別新技術(shù)，這項(xiàng)突破可能催生新一代標(biāo)準(zhǔn)。而在大別山的蜂場(chǎng)里，李大爺小心地鎖好蜂箱。月光下，箱體上“標(biāo)準(zhǔn)示范蜂場(chǎng)”的金屬牌熠熠生輝——這是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)交融的見(jiàn)證。

□本報(bào)記者 周 萍