民以食為天，食以安為先。食品安全一頭連著百姓餐桌，一頭系著社會(huì)穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，是關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全的重大民生課題。中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，為構(gòu)建全方位、多層次的食品安全監(jiān)管體系提供了清晰的路線圖和行動(dòng)指南。廣西壯族自治區(qū)西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊密圍繞意見(jiàn)精神，在食品安全全鏈條監(jiān)管工作中精耕細(xì)作、精準(zhǔn)發(fā)力，用一系列創(chuàng)新舉措和扎實(shí)行動(dòng)，書(shū)寫(xiě)了一份守護(hù)百姓“舌尖安全”的優(yōu)異答卷。

織密責(zé)任之網(wǎng) 構(gòu)建協(xié)同監(jiān)管共同體
　　在西林縣，食品安全從來(lái)都不是某一個(gè)部門(mén)的“獨(dú)角戲”，而是全縣上下共同參與的“大合唱”。縣委、縣政府將其作為重大民生工程，每逢春節(jié)、全國(guó)兩會(huì)等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，黨政主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)深入學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)一線，對(duì)食品原材料采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存等核心環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查，以實(shí)際行動(dòng)明確領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，帶動(dòng)各部門(mén)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)同推進(jìn)。
　　縣食藥安質(zhì)強(qiáng)辦充分發(fā)揮“中樞神經(jīng)”作用，統(tǒng)籌市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等25個(gè)成員單位協(xié)同作戰(zhàn)。各部門(mén)各司其職又緊密配合，在2024年度市場(chǎng)監(jiān)管專項(xiàng)績(jī)效考評(píng)整改中，共同剖析問(wèn)題、制定方案，持續(xù)完善全縣食品安全監(jiān)管工作。
　　西林縣全力推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，構(gòu)建縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)包保責(zé)任制。418名包保干部與2727家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體精準(zhǔn)對(duì)接，2025年第一季度包保督導(dǎo)完成率達(dá)38%，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管無(wú)死角。同時(shí)，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為2727家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體配備安全員，食品安全員配備率達(dá)100%，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，細(xì)化企業(yè)主體責(zé)任與監(jiān)管責(zé)任。這一全方位責(zé)任體系，有力踐行了全鏈條責(zé)任劃分要求，為食品安全監(jiān)管注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

建設(shè)追溯體系 提升監(jiān)管硬實(shí)力
　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是食品安全的源頭根基。西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局以“治違禁 控藥殘 促提升”行動(dòng)為抓手，嚴(yán)格落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，打通產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入的通道，構(gòu)建全新監(jiān)管模式。對(duì)全縣50余家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工企業(yè)、合作社，該局開(kāi)展從種植養(yǎng)殖到收獲加工的全流程監(jiān)管，將發(fā)現(xiàn)的10個(gè)質(zhì)量問(wèn)題迅速處置，牢牢守住食品安全的第一道防線。
　　食品抽檢是保障安全的關(guān)鍵手段。今年第一季度，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局完成21批次食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢、162個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量樣品檢測(cè)，合格率均達(dá)100%。縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心在重大活動(dòng)期間，通過(guò)大量快速檢測(cè)和送檢預(yù)檢工作，以精準(zhǔn)數(shù)據(jù)為食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支撐。
　　農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管是把控源頭的重要環(huán)節(jié)。西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)190家農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)門(mén)店管理，規(guī)范進(jìn)銷臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥化肥來(lái)源可追溯。全縣依托15個(gè)農(nóng)作物病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)和7個(gè)觀測(cè)場(chǎng)，科學(xué)開(kāi)展病蟲(chóng)害防控，推進(jìn)農(nóng)藥減量增效。同時(shí)，嚴(yán)格檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的獸藥使用，確保獸藥殘留達(dá)標(biāo)，從源頭上消除安全隱患。
　　追溯體系建設(shè)為食品安全裝上“智慧眼”。西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局將“三品一標(biāo)”、檢疫證明等納入食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出條件，賦予每批農(nóng)產(chǎn)品專屬“身份證”。消費(fèi)者掃碼即可獲取產(chǎn)品全流程信息，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可快速追溯并處理，既保障了消費(fèi)者權(quán)益，也為監(jiān)管工作提供了有力技術(shù)保障。

探索智慧監(jiān)管 適應(yīng)發(fā)展新潮流
　　面對(duì)食品經(jīng)營(yíng)模式多元化趨勢(shì)，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索智慧監(jiān)管新路徑。第一季度，該局運(yùn)用電子監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)387家食品經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展檢查，覆蓋率達(dá)28%，實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)狀況、進(jìn)貨渠道及銷售記錄，快速處置76起違法違規(guī)行為，通過(guò)數(shù)據(jù)分析為監(jiān)管決策提供科學(xué)依據(jù)，推動(dòng)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管轉(zhuǎn)型。
　　在餐飲領(lǐng)域，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局打造“智慧餐飲”新模式，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，引入AI智能監(jiān)管技術(shù)，通過(guò)高清攝像頭與智能算法，實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房操作，精準(zhǔn)識(shí)別廚師未戴口罩、生熟食品混放等違規(guī)行為并即時(shí)預(yù)警。
　　該局開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”“百姓點(diǎn)檢日”及“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，以直播形式公開(kāi)后廚實(shí)況，邀請(qǐng)公眾參與監(jiān)督，既提升了餐飲管理水平，又增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。
　　針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展假冒偽劣食品專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊摻假使假與非法添加行為。同時(shí)，積極推廣食品保質(zhì)期試驗(yàn)機(jī)、食品安全檢測(cè)儀等自助設(shè)備，目前已有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城各1家經(jīng)營(yíng)主體參與試點(diǎn)。
　　這些設(shè)備助力經(jīng)營(yíng)主體快速檢測(cè)食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理過(guò)期、變質(zhì)食品，提升自主管理能力，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管與服務(wù)深度融合，有效適應(yīng)新興經(jīng)營(yíng)管理需求，為食品安全治理注入新動(dòng)能。

直面挑戰(zhàn)之難 開(kāi)啟安全新征程
　　西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局盡管在食品安全全鏈條監(jiān)管工作中取得了一些成績(jī)，但也清醒地認(rèn)識(shí)到面臨的挑戰(zhàn)和不足。如部分學(xué)校食堂設(shè)備老化、管理制度落實(shí)不足，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在過(guò)期食品銷售現(xiàn)象；基層監(jiān)管力量薄弱，偏遠(yuǎn)村屯存在監(jiān)管盲區(qū)，小作坊、小攤販監(jiān)管難度大等。
　　針對(duì)這些問(wèn)題，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，通過(guò)分層分級(jí)培訓(xùn)，提升包保干部業(yè)務(wù)能力，運(yùn)用“三書(shū)一函”督導(dǎo)整改緩慢的鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實(shí)責(zé)任。該局持續(xù)加大對(duì)違法犯罪行為的打擊力度，圍繞校園食品安全、食品非法添加等群眾關(guān)心的問(wèn)題，查辦并嚴(yán)懲重大敏感案件，嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”；積極爭(zhēng)取地方黨委、政府支持，加強(qiáng)基層監(jiān)管力量和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管所標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)。同時(shí)，為迎接第八屆市運(yùn)會(huì)，該局將從食品安全、藥品醫(yī)療器械安全、特種設(shè)備安全到市場(chǎng)秩序維護(hù)等各方面加強(qiáng)監(jiān)管，確保賽事順利舉辦。

□李運(yùn)桃