“五一” 假期逐漸臨近，旅游市場(chǎng)持續(xù)升溫，吉林省延吉市作為熱門旅游目的地，吸引了大量游客前來體驗(yàn)民俗風(fēng)情、品嘗特色美食。為保障市民和游客在節(jié)日期間的飲食安全，延吉市市場(chǎng)監(jiān)管局開展民俗餐飲、網(wǎng)紅餐飲專項(xiàng)檢查，全力為市民和游客筑牢食品安全防線。

此次專項(xiàng)檢查針對(duì)民俗餐飲和網(wǎng)紅餐飲集中的區(qū)域展開全面排查。執(zhí)法人員深入各類餐廳、小吃攤點(diǎn)，重點(diǎn)檢查食品加工制作過程的衛(wèi)生狀況、原材料的采購與儲(chǔ)存、從業(yè)人員的健康管理等方面。對(duì)民俗餐飲，著重檢查其特色食材的來源和品質(zhì)，確保朝鮮族傳統(tǒng)美食保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，符合食品安全加工制作標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)網(wǎng)紅餐飲，嚴(yán)查其因高人氣帶來的食品供應(yīng)壓力下，是否存在操作不規(guī)范、食品過期等問題。

在檢查過程中，執(zhí)法人員仔細(xì)查看了后廚的環(huán)境衛(wèi)生，要求商家做到每日徹底清潔，不留衛(wèi)生死角，嚴(yán)格落實(shí)周末大掃除活動(dòng)要求，保障廚房干凈整潔。在食材儲(chǔ)存區(qū)，認(rèn)真核對(duì)原材料的進(jìn)貨臺(tái)賬，查看是否存在使用過期食材、“三無”產(chǎn)品等情況，督促商家嚴(yán)格把控食材采購源頭，確保食品安全可追溯。同時(shí)，檢查了從業(yè)人員的健康證明，要求商家務(wù)必保證所有直接接觸食品的工作人員持有效健康證上崗。

除了現(xiàn)場(chǎng)檢查，延吉市市場(chǎng)監(jiān)管局還通過多種渠道向餐飲企業(yè)宣傳食品安全知識(shí)，增強(qiáng)商家的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，鼓勵(lì)市民和游客積極參與食品安全監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話。

□季晨會(huì)