本報訊 4月15日，市場監(jiān)管總局食品協調司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司發(fā)布制止餐飲浪費第六批典型經驗做法。
　　此次發(fā)布的典型經驗做法共5個，分別是江蘇省出臺學校食堂制止餐飲浪費工作指引、安徽省亳州市依托科技賦能推動制止餐飲浪費社會共治、湖北省武漢市積極做好大型餐飲單位反浪費工作、廣東省佛山市通過“家庭—社區(qū)—餐飲企業(yè)”聯動減少節(jié)日餐飲浪費、四川省涼山彝族自治州多措并舉制止農村餐飲浪費。
　　其中，江蘇省出臺的學校食堂制止餐飲浪費工作指引，從健全管理體系、科學采購食材、安全存儲食材、提高菜品質量、杜絕加工浪費、合理烹飪菜肴、優(yōu)化供餐方式、監(jiān)測餐廚垃圾等方面對學校食堂提出建議，指導全省各類學校采取技術上可行、經濟上合理的措施制止餐飲浪費。
　　亳州市依托市食安數智管理平臺，統一印制落實食品安全“兩個責任”智能公示牌，免費發(fā)放至餐飲服務經營主體張貼使用。消費者進店時，掃描公示牌上的商戶“二維碼”，即可對身邊餐飲浪費現象進行在線監(jiān)督。對餐飲服務經營主體落實制止餐飲浪費情況實行綠、黃、紅“三碼”精準監(jiān)管，并將處理情況在平臺反饋，實現監(jiān)管部門、經營主體、消費者信息貫通、閉環(huán)管理。
　　武漢市指導承辦婚宴、生日宴等宴請活動的大型餐飲單位，與主辦者簽訂《宴請主辦者制止餐飲浪費自我承諾書》，主動勸導主辦者理性消費；對自助餐單位開展“反浪費管理員”試點，每家設立1名“反浪費管理員”，對用餐過程中發(fā)生浪費食品的行為及時提醒和規(guī)勸。
　　佛山市搭建“團圓飯光盤積分”平臺，鼓勵居民通過上傳節(jié)日光盤照片兌換社區(qū)超市代金券，累計吸引約1.2萬戶家庭參與；聯合餐飲協會推出“定制菜單”服務，根據用餐人數智能推薦菜品分量，引導顧客按需點餐，要求商家提供免費環(huán)保打包盒服務。
　　涼山州與73個農村群體性聚餐專業(yè)服務加工團隊簽訂反餐飲浪費承諾書，培訓指導農村流動廚師等餐飲服務人員3106人次，發(fā)布《農村聚餐反浪費消費提示》，通過“村村響”廣播以彝漢雙語宣傳，引導村民按需用餐、剩餐打包。

□周 南