本報訊 （記者 張勤立）近期，市場監(jiān)管總局食品抽檢司組織開展專項抽檢，進(jìn)一步了解食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）（以下簡稱新國標(biāo)）的情況，回應(yīng)民眾關(guān)切。
　　新國標(biāo)已于2025年2月8日正式實施，主要是對民眾關(guān)注的防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑的使用要求進(jìn)行了調(diào)整。本次抽檢聚焦新國標(biāo)發(fā)生變化、百姓消費量大且高度關(guān)注的品種，包括面包、蛋糕、調(diào)理肉制品、飲料、醬腌菜、罐頭等，重點檢驗防腐劑脫氫乙酸、山梨酸等食品添加劑項目。
　　據(jù)悉，本次專項抽檢在區(qū)域上，覆蓋了北京、成都、西安、沈陽、武漢、杭州、廣州7個省會城市（直轄市），以及遵義、天水、齊齊哈爾、洛陽、蘇州、贛州6個地級市。在場所上，覆蓋了山姆、物美等大中型連鎖超市，紅花點心局、鮑師傅等網(wǎng)紅蛋糕店，星巴克、蜜雪冰城等網(wǎng)紅飲品店。在品牌上，覆蓋了稻香村、鍋圈食匯、農(nóng)夫山泉、六必居、梅林等知名品牌。專項抽檢共完成監(jiān)督抽檢307批次，檢出不合格樣品2批次，不合格率0.65%。不合格樣品為2025年2月8日之后生產(chǎn)的糕點、醬腌菜，不合格項目均為脫氫乙酸。
　　具體抽檢情況分析如下：
　　現(xiàn)制現(xiàn)售類食品均未檢出防腐劑。現(xiàn)制現(xiàn)售類產(chǎn)品主打新鮮、天然的特性，往往聲稱不添加防腐劑。專項抽檢現(xiàn)制現(xiàn)售類的面包、果蔬汁等共計32批次，包括面包、果蔬汁、醬腌菜、調(diào)理肉制品，檢驗了防腐劑脫氫乙酸和納他霉素，結(jié)果均未檢出。
　　部分企業(yè)已提前按照新國標(biāo)組織生產(chǎn)。共抽檢新國標(biāo)實施日期（2025年2月8日）前生產(chǎn)的產(chǎn)品117批次（占專項抽檢樣品總批次的38%），其中116批次產(chǎn)品檢測結(jié)果符合新國標(biāo)要求。
　　新國標(biāo)實施后生產(chǎn)的2批次產(chǎn)品超范圍使用脫氫乙酸。共抽檢新國標(biāo)實施日期后生產(chǎn)的產(chǎn)品190批次，其中檢出不合格樣品2批次，分別為板栗餅和酸菜超范圍使用防腐劑脫氫乙酸。
　　對發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)管總局已督促屬地開展核查處置、壓實企業(yè)食品安全主體責(zé)任。