本報訊 4月11日，廣西壯族自治區(qū)賀州市平桂區(qū)市場監(jiān)管局召開校外托管機構(gòu)食品安全知識專場培訓會，平桂區(qū)供餐的校外托管機構(gòu)負責人、食品安全管理員共80人參加培訓。培訓會從食品安全管理員配備、設(shè)施設(shè)備配置、餐飲具清洗消毒、食材采購、人員健康及培訓、加工操作過程管理等方面進行詳細講解，重點強調(diào)不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品，不得經(jīng)營冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕和自制以生鮮乳為原料的飲品。培訓會還結(jié)合平桂區(qū)相關(guān)食品安全投訴舉報案例進行剖析，增強校外托管機構(gòu)食品安全主體責任意識。培訓會共發(fā)放食品安全責任告知書80份，簽訂承諾書80份。

□熊飛玲