本報訊 今年以來，福建省泉州市市場監(jiān)管局在泉州市紀委監(jiān)委駐市市場監(jiān)管局紀檢監(jiān)察組積極推動下，聚焦農(nóng)村傳統(tǒng)食品行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)不高、食品安全意識薄弱等問題，靶向開展農(nóng)村食品小作坊專項治理，取得良好成效。
　　此次專項治理以閩南肉羹、蜜餞、傳統(tǒng)糕點等三類在城鄉(xiāng)接合部消費量大、農(nóng)村婚喪喜慶需求量高的食品為重點，突出檢查食品原料采購、添加劑使用、標簽標識規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
　　此次專項治理以“五查工作法”開展。一查資質(zhì)，核驗小作坊登記證有效性，是否超出登記食品類別生產(chǎn)；二查環(huán)境，評估生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件是否持續(xù)保持加工必備條件；三查原料，核查是否使用來歷不明或污染物超標原料、非食品原料、回收食品等生產(chǎn)食品；四查過程，核查是否使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑生產(chǎn)食品；五查標簽，核查是否規(guī)范標注標簽標識、登記信息等。
　　截至目前，該局出動執(zhí)法人員近百人次，檢查農(nóng)村食品小作坊29家次，對發(fā)現(xiàn)違法行為及時予以查處。其中，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)洛江區(qū)某肉羹作坊因?qū)μ砑觿┦褂脴藴什皇煜ぃ谑褂酶纳飘a(chǎn)品色澤添加劑時未能使用合規(guī)的焦糖色，導(dǎo)致超范圍使用食品添加劑。執(zhí)法人員當(dāng)場查封問題產(chǎn)品，并指導(dǎo)作坊負責(zé)人規(guī)范使用可添加使用的替代調(diào)色添加劑。
　　“以前做蜜餞全憑感覺和經(jīng)驗，現(xiàn)在執(zhí)法人員上門講解并耐心指導(dǎo)，我們的工藝流程更規(guī)范了，廠區(qū)更干凈整潔了，不僅客戶多了，生意也更好了！”南安市一家完成改造的蜜餞作坊負責(zé)人感慨地說。
　　專項治理工作開展以來，泉州市逐步探索建立“政府引導(dǎo)+社會共治+小作坊自律”治理體系，加快了小作坊轉(zhuǎn)型升級，如今當(dāng)?shù)剞r(nóng)村食品小作坊正逐步告別“小散低、臟亂差”，朝著“小而精、特而美”方向發(fā)展。

□蘇曉暉 詹忠輝