本報(bào)訊 （記者 陳長飛）4月2日，記者從福建省漳州市市場監(jiān)管局獲悉，開年以來，漳州市大力推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，進(jìn)一步構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌、從工廠到校園的全鏈條監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。全市通過開展多部門風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商、農(nóng)批市場溯源攻堅(jiān)、“數(shù)字陽光工廠”升級(jí)、校園食安專項(xiàng)治理等多項(xiàng)行動(dòng)，以“科技+制度”雙輪驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)決筑牢食品安全防線。
　　3月21日，漳州市食安辦召集市委網(wǎng)信辦、市市場監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等10個(gè)部門，召開2025年第一季度食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)商及形勢(shì)分析會(huì)，要求各部門以如履薄冰的態(tài)度強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管意識(shí)，將《中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的最新部署落實(shí)到田間地頭、生產(chǎn)車間。
　　漳州市優(yōu)化農(nóng)批市場“一品一碼”建設(shè)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門近期組成聯(lián)合工作組，對(duì)前期國家例行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的2個(gè)不合格樣品相關(guān)批發(fā)商實(shí)施“穿透式”追溯，直抵產(chǎn)地源頭。專項(xiàng)工作組召開了由市場開辦方、批發(fā)商代表、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人參加的座談會(huì)，共同分析目前市場開辦者和批發(fā)商存在的問題，探討改進(jìn)辦法。
　　“無論在哪里，我只要點(diǎn)開手機(jī)App，就可以通過視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)查看生產(chǎn)區(qū)環(huán)境和工作人員操作等情況。”漳州市薌城區(qū)某肉制品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人陳智生點(diǎn)開手機(jī)上的“重點(diǎn)產(chǎn)品企業(yè)端”應(yīng)用，進(jìn)入“監(jiān)控畫面”，只見車間內(nèi)環(huán)境整潔干凈，操作人員整齊地穿著工作服，規(guī)范地佩戴著帽子和手套。這些畫面和數(shù)據(jù)被實(shí)時(shí)傳輸?shù)奖O(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工過程的“可視化”監(jiān)管。
　　薌城區(qū)某面制品廠操作人員沒穿工作服、漳州某食品有限公司濕度異常……一條條AI預(yù)警提示被發(fā)送到薌城區(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管股工作人員的手機(jī)監(jiān)管端軟件。據(jù)介紹，目前全區(qū)80家“陽光工廠”和301家“陽光小作坊”內(nèi)裝有監(jiān)控的區(qū)域，未戴口罩頭套、未規(guī)范穿戴工作服等不規(guī)范行為，都會(huì)被AI自動(dòng)識(shí)別抓拍，形成記錄上傳至系統(tǒng)平臺(tái)，并向企業(yè)和監(jiān)管方發(fā)出預(yù)警。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該系統(tǒng)上線半年，發(fā)出溫濕度預(yù)警341條，AI抓拍違規(guī)操作648次，記錄各種食品信息超28萬條。
　　此外，2025年春季開學(xué)季，漳州市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門共同啟動(dòng)“護(hù)航校園‘食’光、守護(hù)學(xué)生‘味’來”食安專項(xiàng)檢查行動(dòng)，各縣（區(qū)）檢查組深入全市各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)和供學(xué)校集體用餐配送單位，圍繞食品采購、儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面細(xì)致檢查，不斷提升校園食品安全管理水平。