本報(bào)訊 2025年2月8日，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）正式實(shí)施。湖北省武漢經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣“強(qiáng)宣貫、防風(fēng)險(xiǎn)、促規(guī)范”目標(biāo)，通過“專題培訓(xùn)+專項(xiàng)整治”“線上互動(dòng)+線下指導(dǎo)”“專家賦能+案例教學(xué)”等舉措，全面推動(dòng)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）（以下稱新國標(biāo)）在食品生產(chǎn)領(lǐng)域精準(zhǔn)落地。目前，該區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)新國標(biāo)的知曉率達(dá)到100%，未發(fā)生一起因標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行引發(fā)的食品抽檢不合格情況。
　　聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，精準(zhǔn)施策破難題。針對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)較多的特點(diǎn)，經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過研判企業(yè)抽檢情況，組織13家肉制品企業(yè)進(jìn)行集中宣貫。圍繞新國標(biāo)修訂背景、主要變化、食品添加劑的使用原則、范圍及限量等內(nèi)容進(jìn)行深入講解，對(duì)企業(yè)在生產(chǎn)過程中遇到的問題進(jìn)行解答，有效提升肉制品企業(yè)對(duì)新國標(biāo)的認(rèn)知水平。
　　深化監(jiān)管融合，加強(qiáng)服務(wù)促提升。該局將新國標(biāo)宣貫與日常監(jiān)督檢查深度融合，要求執(zhí)法人員在進(jìn)行生產(chǎn)許可辦理、現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)同步開展“三個(gè)一”服務(wù)，即一次標(biāo)準(zhǔn)解讀，現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合企業(yè)工藝流程，講解添加劑使用范圍、限量標(biāo)準(zhǔn)和日常生產(chǎn)中的注意事項(xiàng)；一份整改建議，對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范、生產(chǎn)工藝流程不合理、日常管控不到位等問題開出靶向式整改清單；一套臺(tái)賬模板，指導(dǎo)企業(yè)建立食品添加劑“采購—入庫—使用—銷毀”的全鏈條追溯體系和質(zhì)量控制體系。通過“檢查發(fā)現(xiàn)問題—現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改—跟蹤復(fù)查銷號(hào)”閉環(huán)管理模式，確保問題早發(fā)現(xiàn)早整改。
　　創(chuàng)新宣貫形式，加強(qiáng)線上溝通。該局建立涵蓋62家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及監(jiān)管人員的工作群，不定期發(fā)布新國標(biāo)重點(diǎn)內(nèi)容和關(guān)鍵要點(diǎn)提醒，如常見食品添加劑的使用限量、特殊食品類別對(duì)食品添加劑的特殊要求等，加深企業(yè)理解。該局也鼓勵(lì)企業(yè)提出關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的疑問，監(jiān)管人員會(huì)及時(shí)解答，必要時(shí)前往企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，形成良好的互動(dòng)交流氛圍。
　　專家賦能提效，案例教學(xué)強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)。該局召開專題培訓(xùn)會(huì)，采用“理論授課+案例分析+風(fēng)險(xiǎn)警示”教學(xué)模式，現(xiàn)場(chǎng)演示如何通過“食品類別編碼+添加劑名稱”快速檢索適用標(biāo)準(zhǔn)，從剖析原料驗(yàn)收、工藝控制、標(biāo)簽標(biāo)注等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為企業(yè)介紹生產(chǎn)過程中的注意事項(xiàng)，通報(bào)典型案件違法事實(shí)和處罰結(jié)果，為企業(yè)敲響警鐘。
　　下一步，該局將持續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行新國標(biāo)情況的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違規(guī)使用食品添加劑行為，為群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

□吳 團(tuán)