本報(bào)訊 日前，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局融媒體中心《市話實(shí)說(shuō)》欄目針對(duì)網(wǎng)民留言投訴，曝光蘭州市城關(guān)區(qū)某牛肉拉面門店環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食材儲(chǔ)存不規(guī)范等問(wèn)題，引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注、熱議，并呼吁對(duì)牛肉拉面門店加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
　　甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局立即部署，要求以案為鑒強(qiáng)化監(jiān)管，大力提升食品安全水平。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視、積極行動(dòng)，對(duì)照食品安全相關(guān)法律法規(guī)及《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》等18項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，要求全市市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)決排查隱患，提升監(jiān)管水平，切實(shí)守護(hù)好“蘭州名片”。
　　按照省局、市局要求，蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以問(wèn)題為導(dǎo)向，迅速開(kāi)展食品安全專項(xiàng)提升行動(dòng)。該局對(duì)全區(qū)485家牛肉拉面門店、25家內(nèi)部食堂以及18家酒店賓館檔口實(shí)施“三查”，即查資質(zhì)，查驗(yàn)證照公示、從業(yè)人員健康證明，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)；查源頭，重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)臺(tái)賬、肉類檢疫證明，確保原料可追溯；查操作，看餐具消毒、生熟分離等是否規(guī)范，消除安全隱患。同時(shí)，密切關(guān)注牛肉拉面價(jià)格動(dòng)態(tài)，防止出現(xiàn)不合理漲價(jià)行為。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該局通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、召開(kāi)專題培訓(xùn)等方式，完整演示食材儲(chǔ)存、餐具消殺標(biāo)準(zhǔn)流程，并精準(zhǔn)推送圖文指南，主動(dòng)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，不斷為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)，推動(dòng)健全“政府監(jiān)管+行業(yè)自律+群眾監(jiān)督”機(jī)制，暢通12315消費(fèi)維權(quán)熱線，認(rèn)真落實(shí)“接訴即查”，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。探索招募“食品安全義務(wù)監(jiān)督員”，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、熱心市民參與突擊檢查，積極推動(dòng)商戶互查互評(píng)、共享管理經(jīng)驗(yàn)，接受同行監(jiān)督，推動(dòng)社會(huì)共治。
　　食品安全沒(méi)有“旁觀者”。“從一碗面”到“一座城”，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管部門將把“最嚴(yán)監(jiān)管”進(jìn)行到底，同時(shí)積極引導(dǎo)牛肉拉面經(jīng)營(yíng)者履行好食品安全主體責(zé)任，守護(hù)好“一碗面的良心”，守護(hù)好“蘭州名片”。

□李昭輝