夫民為邦本，食乃民天。昔者神農(nóng)嘗草立五谷之基，后稷教稼開(kāi)萬(wàn)世之業(yè)。今我華夏，食肆林立，市井熙攘，食安大治，物阜民康。糧倉(cāng)豐盈，蔬果鮮潔，肉禽蛋奶，皆合規(guī)度；監(jiān)管如鐵，法網(wǎng)如織，溯源可追，民心可安。此乃盛世之象也，遂作此賦，以彰監(jiān)管之要，以固社稷之基。
　　稽古食政，肇始軒轅。昔伊尹負(fù)鼎說(shuō)湯王，以五味喻治道；周公制禮定周官，列膳夫明職司。《周禮》詳庖人之責(zé)，辨六畜八珍；《呂覽》載本味之說(shuō)，究調(diào)和之理。漢唐以降，制度日臻。唐律疏議立市司，禁脯肉腐敗；宋會(huì)要典定榷場(chǎng)，查私鹽偽茶。至若《天工開(kāi)物》載五谷精粹，《飲膳正要》述養(yǎng)生秘要，皆顯先民智慧。
　　今承古制，法治昭彰。中央頒食品安全法，立四梁八柱；地方定實(shí)施細(xì)則，織經(jīng)緯羅網(wǎng)。觀其要義，首推預(yù)防為主：建風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估之制，設(shè)監(jiān)測(cè)預(yù)警之網(wǎng)。次重全程管控：自田園至餐桌，環(huán)環(huán)相扣；從原料到成品，節(jié)節(jié)相連。更有嚴(yán)懲重典：十倍賠償護(hù)權(quán)益，終身禁業(yè)儆效尤。猶記丙申歲修法，增條款五十又八，可謂“史上最嚴(yán)”。
　　工欲善事，必利其器。今以科技賦能監(jiān)管，鑄就火眼金睛。快檢車馳騁鄉(xiāng)野，三十分鐘驗(yàn)農(nóng)殘；大數(shù)據(jù)貫通云端，千里之外溯源頭。區(qū)塊鏈技術(shù)，令物流信息不可篡改；分子探針?lè)ǎ怪虏【簾o(wú)所遁形。昔者蘇軾辨注水肉，需靜觀滲滴；今人手持光譜儀，可立判真?zhèn)巍８?jiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，百萬(wàn)餐廳實(shí)時(shí)現(xiàn)；“AI廚師長(zhǎng)”智能監(jiān)控，違規(guī)操作即時(shí)警。
　　萬(wàn)家燈火，食事為天。校園“營(yíng)養(yǎng)午餐”工程，惠及千萬(wàn)學(xué)子；老年“助餐服務(wù)”體系，溫暖空巢夕陽(yáng)。貧困縣“三品一標(biāo)”認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品溢價(jià)增收；社區(qū)“食品安全屋”，快檢服務(wù)便民暖心。菜市場(chǎng)升級(jí)智慧農(nóng)貿(mào)，大屏幕實(shí)時(shí)公示信息。外賣平臺(tái)推行“封簽制”，小標(biāo)簽守護(hù)大安全。此皆“民之所憂，我必念之；民之所盼，我必行之”之生動(dòng)寫(xiě)照。
　　單絲難線，獨(dú)木不林。食安非獨(dú)政府之事，共治乃需萬(wàn)眾同心。行業(yè)協(xié)會(huì)立標(biāo)準(zhǔn)，龍頭企業(yè)樹(shù)標(biāo)桿。消費(fèi)者持“隨手拍”，成百萬(wàn)監(jiān)督哨；志愿者組“銀發(fā)團(tuán)”，布城鄉(xiāng)宣傳網(wǎng)。媒體辟謠止訛，學(xué)者解疑釋惑。猶記戊戌年某乳企事，網(wǎng)民群起而攻，輿情倒逼整改。此正孟子所謂“民為貴”之現(xiàn)世注腳，亦老子“治大國(guó)若烹小鮮”之有力詮釋。
　　為政之要，惟在得人。高校設(shè)食品工程學(xué)科，育專業(yè)人才；職教開(kāi)烹飪檢測(cè)課程，授實(shí)操技藝。監(jiān)管隊(duì)伍納賢才，碩博占比節(jié)節(jié)攀升；企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，持證上崗十有八九。定期舉辦技能大賽，狀元可獲“五一獎(jiǎng)?wù)隆保怀B(tài)開(kāi)展國(guó)際交流，學(xué)者頻登世衛(wèi)講壇。昔日韓愈“師說(shuō)”育人才，今朝產(chǎn)教融合樹(shù)棟梁。
　　古法新用，歷久彌新。昔者孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”，今解為操作規(guī)范；陸羽《茶經(jīng)》辨水品器，今化為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。老字號(hào)同仁堂“炮制雖繁必不敢省人工”，成行業(yè)圭臬；金華火腿“三簽清香”古法技藝流傳，入非遺名錄。更見(jiàn)端午粽香申遺成功，豆腐制作技藝遠(yuǎn)播海外。此非唯技藝傳承，實(shí)乃文明延續(xù)也。
　　大道之行，天下為公。中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接國(guó)際，CCFAC（食品添加劑和污染物法典委員會(huì)）會(huì)議頻傳佳音；“一帶一路”食品互認(rèn)，中歐班列滿載珍饈。援非專家組傳技，熱帶大陸飄中國(guó)豆香；自貿(mào)港政策利好，海南島設(shè)全球品鑒中心。當(dāng)此百年變局，我輩既守傳統(tǒng)飲食文化之本，又秉人類命運(yùn)共同體之念，開(kāi)合作新篇，創(chuàng)共贏格局。
　　瞻望前路，豪情滿懷。量子檢測(cè)技術(shù)方興，納米包裝材料待用。可追溯體系將覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，智能傳感器能預(yù)警微生物菌。更期全民食育普及，稚子皆知營(yíng)養(yǎng)搭配；企業(yè)誠(chéng)信蔚然成風(fēng)，商賈俱以質(zhì)量為尊。屆時(shí)縱覽神州，百姓啜飲無(wú)憂，笑談人間至味；賓朋往來(lái)四海，盛贊華夏美食。如此，則監(jiān)管之功成矣，黎元之幸甚矣！
　　贊曰：鼎鼐調(diào)和，關(guān)乎社稷。法網(wǎng)恢弘，科技助力。古今相承，中外共濟(jì)。食安中國(guó)，民生永續(xù)！

□江西省宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局 周常青