3月19日，喜茶宣布聯(lián)合國(guó)家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心（簡(jiǎn)稱國(guó)家母嬰研究中心）設(shè)立行業(yè)首個(gè)乳品創(chuàng)新坊，共同持續(xù)探索高品質(zhì)乳品原料在新茶飲領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用。雙方同時(shí)推出乳品創(chuàng)新坊的首個(gè)研究成果——獲得無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證的源牧3.8牛乳。目前，這款全新的牛奶已在喜茶門店陸續(xù)應(yīng)用到產(chǎn)品之中。

據(jù)了解，全新的源牧3.8牛乳經(jīng)國(guó)家體育總局反興奮劑中心食品藥品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示抗生素69項(xiàng)、激素等272項(xiàng)未檢出，推動(dòng)新茶飲行業(yè)從配料純凈升級(jí)到了原料純凈安心的新階段。

為保障牛奶品質(zhì)，一直以來，喜茶以高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)牧場(chǎng)和工廠進(jìn)行全程品質(zhì)把關(guān)。此次選擇與擁有70年歷史的三元合作，借助三元在全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理體系方面的深厚積累，共同打造完成無抗無激素養(yǎng)殖認(rèn)證的牧場(chǎng)。

（圖：純凈牧場(chǎng)保障牛奶品質(zhì)）

同時(shí)，喜茶攜手三元打造了純凈工廠，以封閉純凈產(chǎn)線進(jìn)行牛奶加工。生牛乳擠出后瞬間降溫至4攝氏度以下，以全程控溫的方式運(yùn)送到周邊工廠，確保牛奶的新鮮。工廠為源牧3.8牛奶配置封閉的純凈產(chǎn)線，每次加工前，產(chǎn)線必須經(jīng)過專業(yè)清洗。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置了三道人體品嘗“關(guān)卡”，包括原奶驗(yàn)收、工廠生產(chǎn)過程、成品三個(gè)環(huán)節(jié)，保障牛奶品質(zhì)。

《2024現(xiàn)制茶飲消費(fèi)者健康認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，超九成的消費(fèi)者關(guān)注茶飲產(chǎn)品中的牛奶原料的品質(zhì)。對(duì)于喜茶推出無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證的源牧3.8牛乳，食品工程博士、科普作家云無心認(rèn)為，采用優(yōu)質(zhì)牛奶原料有助于提升奶茶的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)，讓奶茶回歸健康本源，是茶飲行業(yè)健康化發(fā)展的必然趨勢(shì)，“這樣的高品質(zhì)奶茶已成為消費(fèi)者增加牛奶攝入的途徑之一”。

（圖：喜茶率先使用水牛奶）

持續(xù)帶來差異化產(chǎn)品體驗(yàn)離不開喜茶高度定制化供應(yīng)鏈的支撐。截至目前，喜茶門店日常使用的主流原料獨(dú)家定制率接近100%。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主席劉美菊認(rèn)為，此次喜茶與國(guó)家母嬰研究中心、三元的合作，是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合的典范。“這種深度融合，共同構(gòu)建起從牧場(chǎng)管理到消費(fèi)終端的全流程健康品質(zhì)保障”。

（圖：喜茶應(yīng)用冷藏奶推出烤黑糖波波牛乳）

乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為：“目前乳企推出的茶飲乳品原料存在同質(zhì)化問題，未來，乳企可參考喜茶與三元的合作模式，發(fā)揮乳企在上游品質(zhì)牧場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，研發(fā)更細(xì)分的茶飲乳品原料，提供更定制化的服務(wù)，以此更好地抓住茶飲市場(chǎng)機(jī)遇。”

希悅