本報訊 中小學(xué)生迎來新學(xué)期，北京市通州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員近日奔赴轄區(qū)中小學(xué)幼兒園，細(xì)查校園食堂食品安全，全力確保廣大師生吃得安全、吃得放心。
　　2月19日，該局執(zhí)法人員來到人大附中通州分校，穿上白大褂、戴好口罩后，與學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人一起進入食堂后廚，對場地設(shè)施和布局流程、加工制作操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒和食品留樣等進行了全面檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員一再強調(diào)，學(xué)校食堂要切實落實食品安全各項要求，提高集體用餐安全管理水平。
　　在食品原料庫房，執(zhí)法人員向食堂工作人員索要食品原材料的進貨臺賬，與庫房里實際存放的物品逐一比對，確認(rèn)臺賬登記信息準(zhǔn)確無誤后，隨機抽取了幾件預(yù)包裝食品，對其外包裝的相關(guān)信息進行細(xì)致查驗。執(zhí)法人員打開冷凍庫房大門，測量冷庫內(nèi)的實際溫度為-18℃，符合冷凍食品的存放規(guī)定。
　　當(dāng)天，執(zhí)法人員還對食堂的加工操作間、清洗消毒間等區(qū)域進行檢查，叮囑食堂工作人員烹飪食品時務(wù)必要燒熟煮透，菜刀、菜板等工具根據(jù)處理生熟不同的食材區(qū)別使用，防止生熟食品交叉污染。
　　“開學(xué)前夕，我們就組織全區(qū)所有的中小學(xué)食堂開展了自查，除了對超過保質(zhì)期的食品原材料進行清理，對不能保證正常使用的工具設(shè)備進行維修更換以外，還要求學(xué)校食堂對食品加工的各環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患問題進行排查，并要求組織所有的工作人員對食品安全規(guī)定進行再次學(xué)習(xí)。”通州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科工作人員彭瓊婧說。
　　通州區(qū)共有高校及中小學(xué)幼兒園食堂299家，自2月17日至今，通州區(qū)市場監(jiān)管局已經(jīng)完成了對112家學(xué)校食堂的首輪檢查，并將在1個月內(nèi)完成對所有高校及中小學(xué)幼兒園食堂的首輪檢查。

□裴新軍