12月13日，喜茶位于海南省樂東黎族自治縣的小臺農(nóng)芒種植合作基地，正式獲得CCFA“推進可持續(xù)種植示范基地”評價。這一評價是對喜茶踐行社會責任，以訂單農(nóng)業(yè)模式強化上游產(chǎn)地種植端過程管理，賦能農(nóng)戶提質(zhì)增收，推動海南小臺農(nóng)芒向可持續(xù)種植方式轉(zhuǎn)型所取得成果的認可。

今年以來，喜茶在全國布局包含桑葚、小臺農(nóng)芒、陽光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄等水果產(chǎn)地在內(nèi)的超萬畝訂單農(nóng)業(yè)合作果園，分布在北至遼寧、南至海南的全國優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)區(qū)。其中，來自汕頭的桑葚與來自海南的小臺農(nóng)芒，均已在全國喜茶門店投入使用，成為首批來自喜茶訂單農(nóng)業(yè)合作果園的當季鮮果。

扎根“芒果之鄉(xiāng)”，雙重檢測嚴選優(yōu)質(zhì)果園

在喜茶經(jīng)典水果茶系列中，椰椰芒芒、芝芝芒芒、芒芒甘露等產(chǎn)品都是以新鮮芒果作為核心原料，芒果由此成為喜茶使用最多的水果品類之一。綜合不同芒果品種的產(chǎn)季與最佳賞味期，喜茶已經(jīng)建立起凱特芒果與小臺農(nóng)芒果兩大品種接力、全年鮮果持續(xù)穩(wěn)定供貨的模式。今年11月中旬，隨著新的產(chǎn)季到來，喜茶全國門店首次使用來自海南喜茶訂單農(nóng)業(yè)合作果園的小臺農(nóng)芒果，并足以持續(xù)覆蓋喜茶11月至次年5月的門店鮮果消耗。

針對海南芒果規(guī)模化、果園集中連片的種植基礎(chǔ)，在今年9月末，喜茶正式啟動了對海南芒果果園的“海選”。通過在“芒果之鄉(xiāng)”海南樂東黎族自治縣、三亞等地篩選種植較為規(guī)范、配合度高的優(yōu)質(zhì)果園，并在采摘前約30天的關(guān)鍵階段介入進行集中管理，喜茶進一步提升芒果原料品質(zhì)。同時，喜茶也計劃在這一階段沉淀出有長期合作潛質(zhì)與意愿的果園，共同探索更長遠的、更深度的訂單農(nóng)業(yè)合作模式，以更好提升小臺農(nóng)芒的種植水平與產(chǎn)出品質(zhì)。

在實地走訪、檢測超過50個果園后，喜茶最終篩選出5個符合要求的芒果果園，以覆蓋當前階段的門店供應(yīng)所需。在首輪走訪過程中，除了對種植環(huán)境、坐果情況、病蟲害情況等進行排查，喜茶供應(yīng)鏈工作人員還攜帶能夠檢測出8種常用農(nóng)藥、殺蟲劑的檢測試紙，對鮮果進行初步檢測。在果園通過初篩后，喜茶才與其進一步溝通訂單農(nóng)業(yè)合作意向，并同步將枝頭鮮果取樣送至第三方專業(yè)檢測機構(gòu)，作為是否合作的評估標準。

憑借這一方式，根據(jù)喜茶門店的芒果鮮果需求，喜茶供應(yīng)鏈團隊預(yù)計將持續(xù)篩選出超過6000畝、約200個芒果果園，以實現(xiàn)門店的持續(xù)鮮果供應(yīng)。

抓住“黃金期”介入管理，嚴控鮮果品質(zhì)

海南的芒果種植擁有優(yōu)越的地理環(huán)境，但頻發(fā)的臺風天氣和過多的雨水，也不可避免地帶來品質(zhì)管理難度。尤其在采摘前的關(guān)鍵階段，臺風天氣可能帶來芒果表皮損傷，降水也提升了病菌害的風險，這些都將直接影響小臺農(nóng)芒鮮果的產(chǎn)出與品質(zhì)。喜茶在這一階段介入，不僅結(jié)合定制的管理方案，為合作果園免費提供經(jīng)篩選、安全間隔期短的用藥選擇；更通過嚴格的發(fā)放登記、用藥報告與記錄留存，確保管理方案的有效落實。

喜茶要求鮮果首先要達到110天的掛果時長才可以采摘，隨后，在為期約7天的采摘期到來之際，集中安排采摘前的取樣檢測，再結(jié)合到倉、到店的試紙檢測，共計三道檢測環(huán)節(jié)。同時，喜茶也會根據(jù)檢測結(jié)果與對應(yīng)的溯源信息，對合作果園進行進一步排查。

在產(chǎn)地采摘下來的小臺農(nóng)芒鮮果，經(jīng)由喜茶定制的水浴溫燙設(shè)備進行表皮處理后，可以有效防止運輸過程中黑點的產(chǎn)生，保持更好的新鮮度。隨后，產(chǎn)地加工中心的工人對處理后的芒果還會進行二次分揀，并將挑選出的芒果結(jié)合泡沫紙等緩沖材料，完成打包裝箱，規(guī)避運輸過程中的損傷風險。打包好的芒果通過冷鏈運輸至倉庫。最終熟果以48小時一配的頻率到達喜茶門店，門店則會根據(jù)品規(guī)書對小臺農(nóng)鮮果品質(zhì)層層把控，并在門店端進行最后一道檢測后，再將芒果清洗、鮮切，用于產(chǎn)品制備。

深度參與種植管理，連續(xù)獲“可持續(xù)種植示范基地”授牌

“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項目”由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所及瑞典環(huán)境科學(xué)院聯(lián)合發(fā)起，致力于在通過提升供應(yīng)鏈上游的競爭力，推動果蔬農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)和品質(zhì)提升。今年11月起，喜茶憑借在桑葚、芒果上游的深度訂單農(nóng)業(yè)合作實踐及品質(zhì)提升成果，連續(xù)獲得項目組首批“推進可持續(xù)種植示范基地”評價。

項目組專家經(jīng)過調(diào)研，認為喜茶桑葚產(chǎn)地、芒果產(chǎn)地在鮮果基地管理上建立了系統(tǒng)化的制度和標準作為保障，特別是在食品安全管理可追溯性、鮮果采購的規(guī)范性、采收前農(nóng)藥殘留監(jiān)測、采收后產(chǎn)品處理，以及食安相關(guān)風險控制等方面擁有亮眼表現(xiàn)。喜茶因此成為首批被授牌“推進可持續(xù)種植示范基地”的代表性企業(yè)。

在實地考察喜茶海南小臺農(nóng)芒芒果合作種植基地后，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所周慧副研究員認為：喜茶通過訂單農(nóng)業(yè)，為果農(nóng)提供穩(wěn)定的銷售渠道，讓果農(nóng)享受到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的實惠，實現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代流通體系的有機銜接，同時把可持續(xù)生產(chǎn)種植的要求和標準帶給農(nóng)戶，推動了產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，最終重塑了產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈，這也是“農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)生產(chǎn)流通項目”設(shè)計之初的目標。

□希 悅