近日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合自治區(qū)教育廳發(fā)布了三個(gè)關(guān)于校園食品安全的合同示范文本，從學(xué)校食堂食材采購(gòu)、委托管理、校外供餐等方面，充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)合同行政監(jiān)管職能作用，警示經(jīng)營(yíng)者在擬定和使用合同格式條款時(shí)做到合法合規(guī)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)校園食品安全管理，切實(shí)保障師生飲食安全。

記者從自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，該局發(fā)布的三個(gè)關(guān)于校園食品安全的合同示范文本分別是《新疆維吾爾自治區(qū)學(xué)校食堂食材采購(gòu)合同》《新疆維吾爾自治區(qū)學(xué)校食堂委托管理服務(wù)合同》和《新疆維吾爾自治區(qū)中小學(xué)校校外供餐合同》，是該局聯(lián)合自治區(qū)教育廳于今年7月編制完成初稿后，充分聽(tīng)取學(xué)校、相關(guān)部門(mén)和專家學(xué)者的意見(jiàn)建議，并向14個(gè)地州市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局征求意見(jiàn)，通過(guò)自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)面向社會(huì)廣泛公開(kāi)征求意見(jiàn)，經(jīng)修改完善后通過(guò)進(jìn)一步審核，形成本次合同示范文本。

《學(xué)校食堂委托管理服務(wù)合同（示范文本）》有十四個(gè)條款，主要內(nèi)容包括根據(jù)學(xué)校（委托方）和企業(yè)（管理服務(wù)方） 的約定，企業(yè)組建服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并將聘用的員工派遣到學(xué)校食堂。由學(xué)校監(jiān)督服務(wù)團(tuán)隊(duì)做好食堂的采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、供餐、陪餐、留樣、洗消等日常管理等方面。專業(yè)餐飲公司根據(jù)學(xué)校規(guī)模合理組建經(jīng)營(yíng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，按校區(qū)就餐人數(shù)和相關(guān)實(shí)際情況合理配置，通過(guò)規(guī)模化運(yùn)營(yíng)和更完善的采購(gòu)渠道與供應(yīng)鏈，為學(xué)校提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)。

《中小學(xué)校校外供餐合同（示范文本）》有十四個(gè)條款，主要內(nèi)容包括學(xué)校監(jiān)督小組（或膳食委員會(huì)）等監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)成員對(duì)供餐單位管理運(yùn)營(yíng)的項(xiàng)目在衛(wèi)生、質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度方面擁有監(jiān)督檢查、督促整改的權(quán)利。按照規(guī)定實(shí)行每餐次的食品成品留樣管理，指定專人對(duì)食品留樣柜實(shí)行上鎖管理。同時(shí)，規(guī)定了供餐標(biāo)準(zhǔn)。供餐單位的采購(gòu)渠道必須符合國(guó)家相關(guān)管理部門(mén)的規(guī)定，采購(gòu)產(chǎn)品符合國(guó)家食品管理規(guī)定，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)生餐每周帶量食譜并公示。并要求明廚亮灶。持續(xù)公開(kāi)食品現(xiàn)場(chǎng)加工過(guò)程，配合學(xué)校做好對(duì)加工制作全過(guò)程的監(jiān)督工作，設(shè)立供餐滿意度測(cè)評(píng)制度。

《學(xué)校食堂食材采購(gòu)合同（示范文本）》有十八個(gè)條款，主要內(nèi)容包括明確食材質(zhì)量要求，對(duì)供貨方面的相關(guān)事項(xiàng)提出了具體要求，精選優(yōu)質(zhì)進(jìn)貨渠道，確保原料新鮮、安全、符合標(biāo)準(zhǔn)，建立臺(tái)賬，杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品、劣質(zhì)原料進(jìn)校園。明確食材配送要求，食品在裝卸、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中應(yīng)有足夠的包裝保護(hù)，防止食品受潮、被腐蝕以及其他不可預(yù)見(jiàn)的損壞。配送食品原料時(shí)，必須向采購(gòu)學(xué)校提供產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)報(bào)告等國(guó)家規(guī)定的其他有效證明材料。確保所供應(yīng)的每一份食品均達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量關(guān)。

中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)記者 袁贊