你經(jīng)常光顧的網(wǎng)紅奶茶店放心嗎？制作奶茶的食品原材料采購是否正規(guī)？新開業(yè)的奶茶、咖啡店是否具備開業(yè)條件？帶著這些疑問，8月6日，四川省雅安市蘆山縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對多家網(wǎng)紅奶茶店開展突擊檢查，對新開業(yè)飲品店進行證前指導(dǎo)。

在瑞幸咖啡店內(nèi)，執(zhí)法人員看到其整體環(huán)境比較干凈整潔，食品原料進貨臺賬、消毒記錄、員工培訓(xùn)記錄等一應(yīng)俱全，不同的食材原料上都張貼有標(biāo)簽，對制作時間、可使用時間、儲存條件等進行標(biāo)注，食品添加劑做到專區(qū)存放、專人管理。

隨后執(zhí)法人員又來到蜜雪冰城、茶百道等網(wǎng)紅奶茶店，對食品經(jīng)營許可（備案）證辦理、從業(yè)人員健康體檢、食品進貨查驗、食品添加劑的使用和保存、凈水處理設(shè)備使用、餐具飲具和制冰機消毒、超范圍經(jīng)營自制飲品、使用超過保質(zhì)期產(chǎn)品等情況進行檢查。

“餐具飲具消毒要嚴(yán)格，建議使用物理消毒方式；食品標(biāo)識標(biāo)簽要規(guī)范，避免員工忙中出錯；氣溫升高食品原料使用期限要盡量縮短，且開封的食品及時存放冰柜，這樣才能更好地保證食品安全。”在對新開業(yè)2家奶茶店申報食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場核查時，執(zhí)法人員指出了消毒不規(guī)范、半成品和成品未嚴(yán)格分區(qū)、食品原料庫房未規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識等問題，并提出整改要求和時限，現(xiàn)場向經(jīng)營者普及食品安全有關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)經(jīng)營者在日常經(jīng)營中要開展自查自糾，增強主動消除食品安全隱患的意識和能力。

此次檢查，執(zhí)法人員共檢查奶茶、咖啡等飲品店10家，現(xiàn)場核查新開業(yè)飲品店2家，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題23個。

蘆山縣市場監(jiān)管局負責(zé)人表示，目前雅安市正在深入推進食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”－“后廚革命”行動。蘆山縣市場監(jiān)管系統(tǒng)將加強對飲品行業(yè)的監(jiān)管，并采取食品安全“紅黑榜”和“流動紅旗”等激勵措施，對群眾滿意度高、食品安全落實較好的經(jīng)營單位予以紅榜表揚，對食品安全問題較多、后廚“臟亂差”的飲品店公開曝光，接受群眾監(jiān)督。以“透明化”“陽光化”措施推進食品安全社會共治，全力守護消費者夏日清涼“食”光。

（胡瀟凡）