“企業(yè)要樹立正確的食品安全底線意識，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。各基層所要及時排查風(fēng)險隱患，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為……”8月5日，在廣西壯族自治區(qū)憑祥市市場監(jiān)管局開展的食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全知識培訓(xùn)會上，該局負(fù)責(zé)人向參會的企業(yè)、各基層所代表強(qiáng)調(diào)要守好食品安全底線。

圖為培訓(xùn)現(xiàn)場。

當(dāng)天，憑祥市市場監(jiān)管局組織轄區(qū)34家食品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員參加培訓(xùn)會。培訓(xùn)結(jié)合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，深入解讀食品安全“兩個責(zé)任”工作機(jī)制，著重強(qiáng)調(diào)《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》中的相關(guān)機(jī)制、制度要求，并詳細(xì)闡釋在原料采購、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)中，食品生產(chǎn)場所、設(shè)施及人員的關(guān)鍵性要求與管理準(zhǔn)則。培訓(xùn)聚焦企業(yè)食品生產(chǎn)核心，就關(guān)鍵控制點(diǎn)的識別與管理，食品添加劑使用的新規(guī)范及注意事項。參訓(xùn)人員還就實施食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的策略與經(jīng)驗展開深入交流探討。

孔國俊  譚振快