本報(bào)訊 自7月11日起，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省范圍開展為期半年的學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)。
　　據(jù)了解，行動(dòng)分全面排查、集中整治、總結(jié)評(píng)估三個(gè)階段。行動(dòng)中，云南省市場(chǎng)監(jiān)管部門將堅(jiān)持嚴(yán)督“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、嚴(yán)查承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、嚴(yán)管加工操作過程、嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。
　　根據(jù)行動(dòng)要求，云南省市場(chǎng)監(jiān)管部門將重點(diǎn)排查學(xué)校食堂及承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否依法配備食品安全總監(jiān)、安全員，是否制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則等，是否依法依規(guī)進(jìn)行日管控、周排查、月調(diào)度，是否落實(shí)包保干部責(zé)任制。
　　行動(dòng)中，執(zhí)法人員還將重點(diǎn)排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和特色風(fēng)味檔口是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否與學(xué)校依法簽訂合同，是否落實(shí)食品安全管理制度，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行經(jīng)營(yíng)；重點(diǎn)排查學(xué)校食堂和特色風(fēng)味檔口是否全面落實(shí)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作，是否推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理。
　　對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂及承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的違法違規(guī)行為，云南省市場(chǎng)監(jiān)管部門將依照有關(guān)規(guī)定予以處罰，并主動(dòng)公開查處結(jié)果；涉嫌犯罪的，將移交公安機(jī)關(guān)處理。

□云 宣