為確保養(yǎng)老領(lǐng)域食品安全，守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，提升全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂質(zhì)量水平，浙江省蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局穩(wěn)抓民生實(shí)事項(xiàng)目建設(shè)，計(jì)劃全年新建養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂智能“陽(yáng)光廚房”16家。截至6月，已累計(jì)建設(shè)完成20家，提前超額完成民生實(shí)事項(xiàng)目年度任務(wù)。

蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合全縣實(shí)際編制計(jì)劃清單，出臺(tái)工作方案，開展專項(xiàng)指導(dǎo)，對(duì)擬創(chuàng)建智能“陽(yáng)光廚房”的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行全覆蓋檢查。同時(shí)按照“資質(zhì)規(guī)范化、廚房清潔化、操作陽(yáng)光化”建設(shè)總要求，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)主體資質(zhì)、許可期限、后廚環(huán)境、功能布局、設(shè)施設(shè)備、物聯(lián)感應(yīng)、數(shù)據(jù)應(yīng)用等進(jìn)行全方位評(píng)價(jià)，提出切實(shí)可行的差異化提升方案，并設(shè)立數(shù)字檔案，加大工作指導(dǎo)力度，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)突破工作中遇到的各類難題，多渠道落實(shí)創(chuàng)建資金保障，確保食堂改造提升高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量完成。

此外，該局還積極對(duì)接協(xié)調(diào)民政部門及屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，凝聚“市場(chǎng)監(jiān)管、民政、屬地政府”三方監(jiān)管力量，打好主管、監(jiān)管的管理保障組合拳，形成民生實(shí)事項(xiàng)目建設(shè)的強(qiáng)大合力。同時(shí)建立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)與技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)的溝通橋梁，圍繞整改方案制定詳細(xì)的任務(wù)清單，明確各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建設(shè)進(jìn)度安排與時(shí)間節(jié)點(diǎn)，有序推進(jìn)智能“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，完成后廚提升、設(shè)備安裝、信息公示、數(shù)據(jù)應(yīng)用全鏈條工作，實(shí)現(xiàn)食品安全可視化，不斷提升數(shù)字化、智能化、精細(xì)化管理水平和餐飲服務(wù)質(zhì)量，有力推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

該局以民生實(shí)事建設(shè)項(xiàng)目為契機(jī)，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，迭代升級(jí)管理能力，優(yōu)化提升食品安全保障水平，做到廚房更整潔、操作更規(guī)范、食安有保障。依托“智能陽(yáng)光廚房”數(shù)字化手段賦能養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂改造提升，樹立高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高水平的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚房樣板標(biāo)桿，充分發(fā)揮典型示范作用，通過經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、宣傳晾曬等方式，營(yíng)造共建、共榮、互惠的良好氛圍，構(gòu)建“以服務(wù)促效益，以效益優(yōu)服務(wù)”體系，帶動(dòng)全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)逐步實(shí)現(xiàn)從提升食品安全水平到提升養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量的升級(jí)跨越。□胡富