近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）,進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。

    中飲巴比食品股份有限公司（以下簡稱巴比）作為民生息息相關(guān)的早餐連鎖企業(yè)，圍繞公司的戰(zhàn)略目標，努力踐行食品安全高于一切的使命，切實落地食品安全主體責任。

    巴比公司把食品安全作為公司重大戰(zhàn)略之一，建立了分級負責的食品安全責任體系。任命高層領(lǐng)導副總裁作為企業(yè)主要負責人，對本企業(yè)食品安全工作全面負責，食品安全總監(jiān)直接對企業(yè)主要負責人負責，主導公司食品安全管理工作；食品安全員負責企業(yè)日常食品安全管理工作，對食品安全總監(jiān)負責。公司各部門全力配合食品安全工作推進，明確目標，為食品安全提供有力的組織保證。

    深入學習，多樣化培訓，強化食品安全主體責任意識。自9月22日《規(guī)定》發(fā)布以來，公司組織人員參加了第三方專業(yè)機構(gòu)、上海市市場監(jiān)督管理局、松江區(qū)市場監(jiān)督管理局組織的多場次培訓，并在企業(yè)內(nèi)部進行了深入的交流、學習、探討，對企業(yè)主要負責人及食品安全管理人員實施嚴格考試并通過。同時，公司每年均開展《食品安全軍令狀》的層層簽訂，設(shè)置獎罰分明的激勵約束機制，將企業(yè)主體責任相關(guān)要求進行具體分解，使得人人有責任、人人有擔當，達摩克利斯劍懸于頂，確保從源頭至終端整個供應鏈的食品安全。

    切實履行食品安全風險自查要求，建立完善的食品安全風險防控動態(tài)管理機制。根據(jù)公司《食品安全風險管控清單》，食品安全員進行日檢查，食品安全總監(jiān)進行周檢查，企業(yè)主要負責人每月聽取食品安全月度工作匯報。排查生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風險隱患，要求立即整改或期限內(nèi)整改，實施問題反饋、原因分析、改善措施及措施實施后效果驗證的閉環(huán)管理模式。公司建立了重大食品安全問題自動攔截及風險預警管理機制，當發(fā)生重大食品安全問題時，食品安全管理人員系統(tǒng)發(fā)起自動攔截，公司實行“零容忍，一票否決”制。

    多年來公司致力于通過軟硬件的投入，以智慧工廠為標準，建立智能型制造中心。從選址、環(huán)境評估、規(guī)劃設(shè)計布局、采購國內(nèi)或國際領(lǐng)先成套設(shè)備；生產(chǎn)過程中配置有金屬檢測機、X光機對金屬異物及高密度異物進行識別；冷藏及低溫要求的存儲庫均采取了全自動溫控系統(tǒng)控制，120多臺符合食品F級要求的運輸車輛，保證產(chǎn)品全鏈條的有效控制。

推行陽光透明生產(chǎn)，“敢公開”是建立市民對食品安全的信心所在。巴比工廠為了讓全社會都參與到食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)督中來，我們以更開放的姿態(tài)主動接受政府、消費者和輿論的監(jiān)督，在生產(chǎn)車間安裝了500多個攝像頭，使得從生產(chǎn)車間到品控實驗室，從原料倉庫到成品裝卸區(qū)得到可視化全天候?qū)崟r監(jiān)控，確保無死角監(jiān)管。每位來訪者在大廳顯示屏上可以全方位監(jiān)督員工生產(chǎn)，核心生產(chǎn)區(qū)域與監(jiān)管機構(gòu)監(jiān)控平臺對接，對于異常情況自動識別報警并推送消息，可以讓管理反應機制更加迅速。

    落實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任，守好食品安全生產(chǎn)關(guān)，所有巴比人必將食品安全管控進行到底，以持續(xù)的努力保障群眾“舌尖上的安全”，力爭在建設(shè)市民滿意的食品安全城市中作出應盡的貢獻，履行應盡的義務。            朱 琦