近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），督促企業(yè)落實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。

作為一家生鮮電商平臺(tái)，叮咚買菜自成立之初，就確立了“食品安全企業(yè)生命線”的原則，建立并落實(shí)食品安全責(zé)任制度，組建了一支專業(yè)的食品安全管理團(tuán)隊(duì)，確立了從源頭到消費(fèi)者全鏈路食安保障體系。隨著《規(guī)定》的要求，叮咚買菜將繼續(xù)深化落實(shí)兩個(gè)責(zé)任，嚴(yán)抓“7+1”品控體系，守護(hù)老百姓的菜籃子、米袋子。
　　民為國(guó)基，谷為民命。生鮮行業(yè)涉及農(nóng)業(yè)上游種植管理，銷售鏈路粗加工預(yù)處理、消費(fèi)者保存食用等各環(huán)節(jié)，整個(gè)鏈路長(zhǎng)且復(fù)雜。叮咚買菜自成立起就秉持“絕不把不好的菜賣給用戶”的理念，設(shè)置500人品控團(tuán)隊(duì)，以企業(yè)最高負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)、商品中心負(fù)責(zé)人、品控負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)，各業(yè)務(wù)部門為成員的企業(yè)食品安全治理架構(gòu)。覆蓋從產(chǎn)地源頭到前置倉(cāng)、顧客追蹤等全流程的“7+1”品控流程，致力于筑牢食品安全防線，建立起從農(nóng)田到前置倉(cāng)的全方位管理體系。
　　“7+1”品控體系，即叮咚買菜食品安全品控團(tuán)隊(duì)將這條復(fù)雜的商品采購(gòu)銷售鏈路拆分成7個(gè)環(huán)節(jié)，即新品審核—源頭質(zhì)檢—到貨驗(yàn)收—加工分揀—儲(chǔ)存巡檢—分揀打包—配送交付，上述7個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)，相互制約，共同筑牢叮咚買菜食品安全的生命線。
　　好農(nóng)產(chǎn)是“管”出來(lái)的，更是“產(chǎn)”出來(lái)的。為解決高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的農(nóng)殘獸殘問(wèn)題，叮咚買菜深入源頭基地，對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品聯(lián)合產(chǎn)地龍頭企業(yè)進(jìn)行訂單式種植。為解決種植過(guò)程中的監(jiān)管問(wèn)題，聯(lián)合上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、上海交大、上海海洋大學(xué)等機(jī)構(gòu)指導(dǎo)編制了《叮咚GAP標(biāo)準(zhǔn)》種養(yǎng)殖規(guī)范，每個(gè)基地都必須由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，通過(guò)后由基地品控這個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)種植養(yǎng)殖過(guò)程中用藥等生產(chǎn)情況根據(jù)GAP規(guī)范進(jìn)行跟蹤、管理，從而生產(chǎn)出符合叮咚需求、老百姓放心的產(chǎn)品。
　　值得注意的是，為確保食品安全和新鮮，通過(guò)全鏈路“7+1”品控體系，目前叮咚買菜培育了“三優(yōu)蔬菜”“優(yōu)飼鱸魚”“BAP認(rèn)證昂刺魚”等系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。
　　此外，為保障更好服務(wù)，叮咚買菜的品控體系在7個(gè)全鏈路管理的過(guò)程中還增加了1個(gè)售后服務(wù)環(huán)節(jié)。即在產(chǎn)品交付之后，用戶對(duì)商品有任何疑問(wèn)可隨時(shí)通過(guò)熱線電話咨詢和反饋，同時(shí)用戶可以享受秒退包換的服務(wù)。
　　對(duì)于一些特殊消費(fèi)群體，叮咚買菜制定了單獨(dú)的更嚴(yán)格的要求進(jìn)一步保障食品安全。比如2021年6月份叮咚買菜正式推出“兒童食品專區(qū)”即“寶媽嚴(yán)選”欄目，并與7家國(guó)內(nèi)外著名食品研究機(jī)構(gòu)、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)簽約戰(zhàn)略合作，打造守護(hù)叮咚買菜食品安全聯(lián)盟，發(fā)布國(guó)內(nèi)首個(gè)“兒童生鮮食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)”，并邀請(qǐng)全行業(yè)的優(yōu)秀生產(chǎn)者加入，共同打造普惠的、安全健康的、適合3歲~12歲兒童的食材，推動(dòng)國(guó)內(nèi)兒童食品市場(chǎng)走向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
　　在叮咚買菜內(nèi)部，利用每周公司全員晨會(huì)分享回顧每周品質(zhì)情況、管理層會(huì)議學(xué)習(xí)食品安全事件、企業(yè)食品安全頻道每周推送食品安全知識(shí)，定期舉辦品質(zhì)技能競(jìng)賽和培訓(xùn)，形成“管理層高度重視，全員積極參與的全員品質(zhì)文化”。未來(lái)，叮咚買菜也將嚴(yán)格對(duì)內(nèi)要求，落實(shí)“主體責(zé)任”，憑借新鮮的菜品、豐富的品類和完善的配送網(wǎng)絡(luò)成為用戶信賴的“菜籃子”和“米袋子”。

□樂(lè) 之