做一頓飯需要多久？微波爐里熱一下就能吃的菜你嘗試過嗎？
　　近年來，越來越多的預制菜進入各大商超，有菜品、調料齊全的壽喜鍋、部隊鍋，也有切好并包裝好的凈菜……各式各樣、品種繁多。除此之外，還出現(xiàn)了一類專門售賣預制菜的門店。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有超過6.8萬家預制菜相關企業(yè)。其中，近58%的企業(yè)成立于5年內，足見預制菜火熱程度之高。
　　但據(jù)報道，預制菜也存有多種問題，主要集中在菜品質量和安全上，如貨不對板、食材不鮮、標示不明等問題，以及缺斤短兩、虛假宣傳等現(xiàn)象。這說明，對預制菜的監(jiān)管忽視不得。
　　要守護預制菜的安全，還需多方發(fā)力。首先，相關餐飲協(xié)會要盡快制定一套專門的預制菜食品生產安全標準，讓預制菜企業(yè)有“標”可依，對“標”生產，切忌各廠各“標”，無序生產。
　　其次，監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會要積極承擔起相應責任，對商家銷售的各種預制菜進行全方位、全鏈條的監(jiān)管和督查，一旦發(fā)現(xiàn)存有安全問題，應通過高額罰單、列入“黑名單”、從業(yè)禁止甚至追究法律責任等多種處罰機制，讓其既付出經濟代價，又付出誠信代價，更付出法律代價。
　　最后，消費者應選擇正規(guī)品牌和商家的產品，既要留意產品標簽，又要注意收貨查驗，避免因購買不合格的預制菜而造成食品安全風險。一旦購買到問題預制菜，消費者應積極向市場監(jiān)管等有關部門投訴舉報，以確保自身安全。
　　當然，預制菜企業(yè)也要本著誠信至上的經營理念，樹立安全第一的經營意識，切實保證預制菜的安全，以提升消費者的滿意度和安全感。

□葉金福