在南寧，有一家名為“幸福舒克”的老友粉店，開業(yè)數(shù)載便聲名鵲起，得到廣大食客交口稱贊。

“幸福舒克”品牌創(chuàng)始人兼行政總廚舒克，在開粉店之前數(shù)次創(chuàng)業(yè)，經(jīng)歷了起起伏伏，最終靠著一顆細心、一雙巧手，煮起了家鄉(xiāng)人最愛的老友粉。她憑借精湛地道的廚藝，讓本地食客品出了兒時的熟悉味道，令外地朋友嘗到了別具風(fēng)味的傳統(tǒng)美食，生意越做越紅火。

2021年1月，“幸福舒克”的名字登上了首列印制“中國小店加油”標(biāo)識的高鐵！這列穿梭在京廣及滬昆鐵路上的高鐵，不僅濃縮了8000萬中國小店的光輝成績，也將他們艱苦創(chuàng)業(yè)、追逐夢想的故事，傳遍大江南北。

“我希望在家鄉(xiāng)有這樣一家整潔、干凈、優(yōu)雅的餐廳，保留屬于南寧人兒時回憶的味道，同時讓更多外地的客人品嘗到南寧傳統(tǒng)美食！”談起出品老友粉的初衷時，舒克如是說。

創(chuàng)業(yè)初期，舒克也曾有過一段灰暗的日子。當(dāng)時新店剛開張，舒克每天都準(zhǔn)備了10碗粉的食材，但有時只賣出幾碗。剩下的食材留次日影響口感口味，倒掉又十分浪費，舒克經(jīng)常為此發(fā)愁。但舒克是一位有夢想、有追求的年輕人，開粉店之前她先后做過摔跤手、擺過地攤、搬過印刷拓印，經(jīng)歷數(shù)次創(chuàng)業(yè)失敗又堅強爬起。她堅信“明天太陽照常升起，一切都會好起來”。

為了讓顧客吃得安全、吃得健康、吃得放心。舒克自己開設(shè)了有機農(nóng)場，新鮮無公害的蔬菜自給自足，她店里的肉類食材選購十分講究。為了給顧客帶來更多南寧美食記憶，舒克還不斷推出南寧家常菜、風(fēng)味燒鹵及酸甜可口的“紅糖酸”。最終，她靠一雙巧手讓“老友粉中的勞斯萊斯”名號不脛而走。

談及經(jīng)營訣竅，舒克表示，一切皆因用心！她說：“我們時常聽人說，現(xiàn)在再也吃不到小時候的味道了。其實，不是味道變了，而是人們的口味和感官變了，隨著社會的發(fā)展，好東西、好吃的東西越來越多，所以大家的口味都提升了，也就是嘴挑了。我們雖然做的是傳統(tǒng)美食，但也要與時俱進，用上乘的食材來跟上味蕾的追求，同時烹飪方式也要不斷精進。”

“在我的創(chuàng)業(yè)過程中，轄區(qū)市場監(jiān)管部門給了她太多的悉心指導(dǎo)。”舒克說，從開業(yè)辦照、規(guī)范經(jīng)營，到創(chuàng)辦品牌、設(shè)立分店；從食材選購、儲存、烹飪到店面衛(wèi)生；從指導(dǎo)店員牢固樹立“民以食為天，食以安為先”的觀念，到確保顧客吃得安全、吃得健康、吃得放心，市場監(jiān)管部門一直在為她的店保駕護航。

如今，干凈、整潔、優(yōu)雅的用餐環(huán)境，是“幸福舒克”老友粉店有別于人們印象中粉店環(huán)境的特點，也讓“幸福舒克”斬獲“粉絲”無數(shù)。每到用餐時刻，“幸福舒克”老友粉店內(nèi)常是高朋滿座，幸福之情流轉(zhuǎn)在熱氣騰騰、歡聲笑語之間。

（創(chuàng)客板欄目組供稿）