近日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》，對北京網(wǎng)絡餐飲服務提供者、配送人員、平臺提出詳細、具體、流程化的標準要求，覆蓋網(wǎng)絡餐飲服務的打包、配送等各個環(huán)節(jié)，并要求應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式。去年12月，浙江省市場監(jiān)管局對外發(fā)布《餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》規(guī)定，自今年3月起，不使用“外賣封簽”將會受到相應處罰。
　　在餐飲外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展的當下，北京市與浙江省分別出臺相關規(guī)定對餐飲外賣使用的封簽進行規(guī)范，無疑是為消費者和商戶上了一道“安全鎖”——既對消費者負責，保護消費者的生命健康，也保護了餐飲商戶的聲譽。
　　此前，針對網(wǎng)絡餐飲的顧客投訴，極易引起商家和配送人員之間的紛爭，導致雙方相互“踢皮球”，難以界定責任主體。更有外賣人員出于各種原因往餐食中吐口水、添加污物等極端惡劣行為見諸報端，引發(fā)消費者對外賣食品安全的擔憂與焦慮。盡管相關人員最終都受到了應有的處罰，但由此反映出的外賣食品安全問題卻不可小覷。既要有事后的嚴厲懲戒，又要在前端堵住各種漏洞，成為食品安全監(jiān)管的新課題。
　　使用“外賣封簽”，是為了保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止中途被人為拆啟或破壞。顧客點單，商家在相應餐食上使用“外賣封簽”，配送人員遞送外賣，過程清晰，權責明確，一目了然。
　　“安全鎖”鎖住的是食品安全，既可以減少配送員、商家與平臺的溝通成本，又便于形成網(wǎng)絡食品安全監(jiān)管的合力，無疑是一把促進多方共贏的好“鎖”。

□徐小明