青磚灰瓦的建筑，彩燈招展的店面，喜慶惹眼的招牌，進(jìn)進(jìn)出出的食客……大寒節(jié)氣前一天，在北京人氣最旺的小吃街——簋街，處處洋溢著愈加濃厚的年味兒。1月19日，記者與東城區(qū)北新橋市場(chǎng)監(jiān)管所干部來(lái)到這條街上，一同開(kāi)始“掃街”檢查。
　　2000年，簋街被北京市商務(wù)委命名為餐飲特色街。如今，全長(zhǎng)1472米的簋街已有商戶200多家，其中餐飲業(yè)近百家，成為京城特色餐飲業(yè)的招牌。
　　簋街飛速發(fā)展的背后，離不開(kāi)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的治理提升。從指導(dǎo)商戶登記注冊(cè)、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，到落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求、保障食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管干部用不倦的腳步丈量著簋街發(fā)展之路，擦亮這塊餐飲金字招牌。
　　“食品進(jìn)貨臺(tái)賬、人員核酸檢測(cè)記錄、場(chǎng)所消毒記錄……好，都沒(méi)問(wèn)題，平時(shí)一定要盯緊顧客健康碼查驗(yàn)和測(cè)溫！”在花家怡園餐館，市場(chǎng)監(jiān)管干部劉冰一邊在店內(nèi)四處查看，一邊核對(duì)巡查事項(xiàng)。
　　“眼下，北京冬奧會(huì)臨近開(kāi)幕，春節(jié)也快到了，全市市場(chǎng)秩序保障、疫情防控等任務(wù)越來(lái)越重，大家肩上的擔(dān)子不算輕，但都有信心把工作做好。”劉冰告訴記者。
　　特殊時(shí)期特殊要求，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，大家進(jìn)入后廚操作間檢查。一眼望去，這里已足夠光潔干凈，一排排食材分類儲(chǔ)存，廚案上光可鑒人，但干部們?nèi)砸唤z不茍地查看各處設(shè)施。
　　“按衛(wèi)生要求，調(diào)料也要分類存放，一些種類還要注意分開(kāi)儲(chǔ)存，烹飪工具擺放、冷藏溫度控制等要有專人負(fù)責(zé)。”市場(chǎng)監(jiān)管干部向店員普及了多項(xiàng)后廚衛(wèi)生安全規(guī)定，仔細(xì)篩查操作間各個(gè)角落，并再三叮囑店員把疫情防控責(zé)任落實(shí)到位。
　　“今年大年三十的年夜飯已經(jīng)訂滿了，經(jīng)營(yíng)總體來(lái)說(shuō)還算可以。”花家怡園餐館總經(jīng)理劉艷說(shuō)，“在政府部門(mén)督促下，我們嚴(yán)格做好健康查驗(yàn)和場(chǎng)所消毒工作，現(xiàn)在店內(nèi)食材儲(chǔ)備、清潔衛(wèi)生已經(jīng)安排妥當(dāng)，確保大年三十到店顧客吃上安全放心的年夜飯。”
　　離開(kāi)花家怡園餐館，記者與市場(chǎng)監(jiān)管干部來(lái)到位于簋街東段的北京稻香村第三門(mén)店。大家在路邊停好電單車(chē)，在店員引導(dǎo)下查驗(yàn)健康碼、測(cè)量體溫后入店檢查。
　　作為百年老字號(hào)，北京稻香村是京城百姓逢年過(guò)節(jié)購(gòu)買(mǎi)禮品的必選。今年，全國(guó)多地倡導(dǎo)就地過(guò)年，許多外地顧客也來(lái)到這里選購(gòu)產(chǎn)品，為遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的親友送上一份京味的祝福。
　　在食品銷(xiāo)售區(qū)，劉冰與同事仔細(xì)查看近期商品銷(xiāo)售臺(tái)賬，檢查預(yù)包裝食品銷(xiāo)售日期。在顧客較多的節(jié)日禮品柜臺(tái)，他們提醒銷(xiāo)售人員做好日常消毒衛(wèi)生，排查疫情風(fēng)險(xiǎn)隱患。
　　“老字號(hào)服務(wù)講究的就是讓顧客安心踏實(shí)。”北京稻香村第三門(mén)店經(jīng)理朱喜說(shuō)，“市場(chǎng)監(jiān)管人員多次指導(dǎo)店內(nèi)衛(wèi)生和疫情防控工作，每天我們都安排專人對(duì)店面、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所進(jìn)行消毒，特別是熟食、節(jié)日禮品等銷(xiāo)售柜臺(tái)，更要嚴(yán)格執(zhí)行防疫要求。”
　　隨著夜色來(lái)臨，簋街也進(jìn)入一天中最熱鬧的時(shí)段。市場(chǎng)監(jiān)管干部們頂著臘月的寒風(fēng)，整理好行裝，騎上電單車(chē)，趕赴下一個(gè)店鋪檢查。隨著年味兒越來(lái)越濃，他們的身影越來(lái)越頻繁地奔波在街巷之間。

□本報(bào)記者 李 晶