酸醇、味烈、濃長……僅六個字就足以撬動關(guān)于酸的記憶和醋的味蕾，如果再在前面加一個地名，有3000年做醋歷史的山西一定在列。而由國家八部委命名的首批國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)——山西水塔醋業(yè)股份有限公司，年產(chǎn)食醋30萬噸，占據(jù)了全國年產(chǎn)食醋的近10%，同時，憑借著品牌水塔、羅貫中、老醋坊，產(chǎn)品老陳醋、陳醋、風(fēng)味醋、醋飲料、保健醋5大系列200多個品種等，山西水塔醋業(yè)股份有限公司成為國內(nèi)食醋行業(yè)產(chǎn)品品種最多的企業(yè)。

“醋”發(fā)展 品牌保傳承

“醋”安全 質(zhì)量嚴把關(guān)

成立于1976年的山西水塔醋業(yè)股份有限公司已過不惑之年。四十余年間，它的腳步遍及全國30多個省區(qū)市，更遠渡重洋到了美國、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞等國家。

近億元注冊資本、職工1500余人、下設(shè)十個分廠、3萬畝釀醋專用高粱基地……翻看山西水塔醋業(yè)股份有限公司的奮斗史，這個集原料基地、科研開發(fā)、制曲釀造、包裝運輸、營銷策劃、旅游文化于一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)集團將“無醋不成味”的老醯兒口味帶到了千家萬戶，一步步讓山西老陳醋走向了全世界。

2008年，山西水塔醋業(yè)股份有限公司在原址上還原重建了“寶源老醋坊”。繼承傳統(tǒng)工藝，積極弘揚醋文化，目前寶源老醋坊已被認定為國家“AAAA”級旅游景區(qū)、青少年教育基地，年接待游客30多萬人，實現(xiàn)了山西老陳醋由銷售調(diào)味品向傳播“文化”的轉(zhuǎn)型。

傳承手藝為始，傳揚文化為舟，“智庫”的建設(shè)發(fā)展正破浪而行。“2009年公司聘請院士級專家領(lǐng)頭，并招聘博士、碩士學(xué)歷的專業(yè)人員30余名，在北京組建了山西老陳醋科研中心，成立了全國院士工作站，榮獲國家高新技術(shù)企業(yè)稱號。在老陳醋的營養(yǎng)、保健功能機理形成研究領(lǐng)域建立起了完善的高科技網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。”該公司常務(wù)副總武振宇說。

從2015年公司成功簽約蔣雯麗作為產(chǎn)品形象代言人，并在產(chǎn)品包裝上實現(xiàn)升級換代，到開創(chuàng)新的銷售手段和渠道——工業(yè)客戶，成功與亨氏、好姐妹、統(tǒng)一等知名品牌實現(xiàn)長久合作，在工業(yè)客戶的銷售中穩(wěn)居行業(yè)第一，再到成立老醋坊電子商務(wù)有限公司，在天貓、京東等電子商務(wù)平臺上實現(xiàn)同類產(chǎn)品銷售第一的業(yè)績。回看山西水塔醋業(yè)股份有限公司發(fā)展的時間線，從開拓市場，到塑造品牌，再到全方位營銷，技藝傳承與品牌發(fā)展相得益彰，文化傳播與科技創(chuàng)新正并駕齊驅(qū)。

走質(zhì)量效益型路子，始終奉行“以質(zhì)量鑄品牌，以品牌求發(fā)展”的企業(yè)宗旨，嚴格貫徹“傳承經(jīng)典，精工陳釀，追求卓越，真誠奉獻”的質(zhì)量方針實施品牌戰(zhàn)略，山西水塔醋業(yè)股份有限公司成功實現(xiàn)了產(chǎn)品經(jīng)營到品牌經(jīng)營，傳統(tǒng)品牌到現(xiàn)代品牌的歷史性跨越，先后通過了質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認證、HACCP企業(yè)認證，并獲得山西省出入境檢驗檢疫局出口企業(yè)注冊證書，取得美國FDA認證；實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量安全控制，從生產(chǎn)源頭抓起，建立了進貨驗收和產(chǎn)品安全驗收制度，使產(chǎn)品生產(chǎn)全過程從基地到市場、從原料到產(chǎn)品、從銷售到服務(wù)環(huán)環(huán)緊扣，層層把關(guān)。

同時，該公司在山西老陳醋行業(yè)中率先推行“一瓶一碼”制度，實現(xiàn)了產(chǎn)品可追溯，并參與制定了GB19777-2013地理標志產(chǎn)品山西老陳醋標準的制定工作。

以質(zhì)量求信譽，以信譽求發(fā)展。該公司打好文化轉(zhuǎn)型、科技創(chuàng)新、質(zhì)量發(fā)展組合牌，先后獲得了“太原市質(zhì)量獎”、國家級高新技術(shù)企業(yè)等榮譽稱號。

“醋”提質(zhì) 政策暖人心

“醋”建設(shè) 黨建立根基

7月26日，山西省人大常委會會議初次審議《山西老陳醋保護條例（草案）》。省人大常委會有關(guān)負責(zé)人介紹，條例草案在國家相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上結(jié)合山西實際，對山西老陳醋的生產(chǎn)經(jīng)營、文化傳承、知識產(chǎn)權(quán)和傳統(tǒng)工藝保護、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新及監(jiān)督管理等內(nèi)容分別作了相應(yīng)規(guī)定。

以法治方式保護與傳承山西老陳醋傳統(tǒng)文化和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，推動山西食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。多年來，在山西省各級政府的關(guān)懷與支持下，山西老陳醋產(chǎn)業(yè)取得了飛躍式發(fā)展。

2020年，山西水塔醋業(yè)股份有限公司所在地清徐縣獲“中國醋都?清徐”榮譽稱號，進一步促進了老陳醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了使清徐食醋產(chǎn)業(yè)走出去，清徐縣委、縣政府多次組織生產(chǎn)企業(yè)參加糖酒會、進出口博覽會、中部博覽會等展銷會，擦亮了清徐醋這一金字招牌，打響了清徐醋這一區(qū)域公共品牌，提升了清徐醋的市場競爭力和品牌知名度。

做企業(yè)的“暖心人”，親清政商關(guān)系“醋”營商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，也讓企業(yè)在自身建設(shè)發(fā)展、反哺社會過程中做了“暖心人”。

1984年，山西水塔醋業(yè)股份有限公司成立黨支部。多年來，該公司黨支部充分發(fā)揮政治引領(lǐng)作用，為其發(fā)展壯大提供了政治上、思想上的保證。

“我們通過創(chuàng)新學(xué)習(xí)形式做到了線上學(xué)習(xí)和線下學(xué)習(xí)、集中學(xué)習(xí)和上門送學(xué)、集中學(xué)習(xí)和個人自學(xué)、理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)工作四個結(jié)合。同時充分利用三晉先鋒和學(xué)習(xí)強國學(xué)習(xí)軟件，實行月匯總、季考核、年考核模式，促進學(xué)習(xí)效果。為加強黨建陣地建設(shè)，更好提升黨建工作質(zhì)量，我公司花費9萬元，為全體黨員群眾提供了一個學(xué)習(xí)活動場所。設(shè)立黨員先鋒崗16個，在執(zhí)行黨員先鋒崗制度的過程中，明確了每個崗位的職責(zé)，增強了黨員特別是無職黨員的光榮感、責(zé)任感、使命感。”該公司黨支部書記趙建強說。

正是對傳統(tǒng)的傳承與創(chuàng)新，該公司員工武俊威、王強先后成功入選“時代新人?晉陽工匠”。

正是對品牌的沉淀與開拓，截至目前，該企業(yè)已先后斬獲各項專利27項，獲批5種保健食品，待批15種。

正是對責(zé)任的擔當與堅守，在新冠疫情發(fā)生后，該公司第一時間安排相關(guān)防疫工作，公司員工加班加點生產(chǎn)了價值138萬元的白醋支援武漢，后再次捐款50萬元。

自成立以來，山西水塔醋業(yè)股份有限公司已累計捐款680萬元，捐物價值488萬元。“既要腳踏實地，也要仰望星空。面對日益激烈的市場競爭，我們也制定了未來發(fā)展目標，明確了發(fā)展方向。就是要持續(xù)推進老陳醋延鏈、強鏈工程，做到老陳醋產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合、協(xié)同發(fā)展，實現(xiàn)百萬產(chǎn)能、百億產(chǎn)值的發(fā)展目標。振興山西醋業(yè)，把山西醋文化發(fā)揚光大，讓山西醋走向全國、走向世界！”山西水塔醋業(yè)股份有限公司董事長武崢興說。

□馮小婧