雞蛋，一味老百姓餐桌上再常見不過的食材。豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素，讓雞蛋被冠以“營養(yǎng)庫”的美譽(yù)。雞蛋靠蛋雞生產(chǎn)，蛋雞靠蛋種雞繁殖。整條產(chǎn)業(yè)鏈中，質(zhì)量管理環(huán)環(huán)相扣，品質(zhì)保證絕非易事。
　　北京平谷，華都峪口禽業(yè)蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)所在地。上午10時(shí)，又到了園區(qū)一天中最忙碌的時(shí)候。一批4A級雛雞裝箱、啟程、跋涉、落腳，到達(dá)養(yǎng)殖場或農(nóng)戶家中。它們將在19周齡進(jìn)入產(chǎn)蛋期，平均每只蛋雞產(chǎn)蛋約370枚，總重在23公斤左右。這是峪口禽業(yè)開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化京系列蛋雞品種，一戶農(nóng)戶若飼養(yǎng)8000只，年收益將隨著產(chǎn)蛋品質(zhì)和重量提升而增加6.4萬元以上。
　　一套良種，一羽好苗，一枚好蛋，一份價(jià)值。蛋雞養(yǎng)殖獲得高回報(bào)，先要有一只好雞。這只雞首先要健康，其次是優(yōu)質(zhì)，最后是高產(chǎn)。怎樣操作？有何奧秘？走進(jìn)蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，便可讀懂一二。

深耕標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)
　　每隔幾天，王艷平便會(huì)在微信朋友圈分享幾則蛋種雞養(yǎng)殖技術(shù)要聞。她是示范區(qū)項(xiàng)目承擔(dān)單位——北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司的總畜牧師，主抓4A級雛雞質(zhì)量保障工作，也見證了示范區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化從無到有、從有到規(guī)范的整個(gè)過程。
　　“我們的主營業(yè)務(wù)是蛋雞制種，產(chǎn)品是蛋用雛雞。所謂4A級雛雞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就是指品種一致、健康一致、大小一致、抗體一致。”王艷平說，“示范區(qū)從育種、養(yǎng)殖、孵化、防疫四個(gè)層面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管控，把好雞苗這一關(guān)，也就為農(nóng)戶養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好條件。”
　　蛋雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從原種雞、蛋種雞、蛋雞到雞蛋產(chǎn)品是一個(gè)完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。隨著我國蛋雞行業(yè)的發(fā)展，蛋種雞行業(yè)整合進(jìn)一步加速，規(guī)模化養(yǎng)殖成為行業(yè)發(fā)展趨勢。
　　王艷平從事養(yǎng)雞30年有余。在她看來，規(guī)模化蛋種雞養(yǎng)殖模式下，風(fēng)險(xiǎn)與收益齊增。如何安排生產(chǎn)，如何穩(wěn)定質(zhì)量，如何提高產(chǎn)能，是最值得考慮的問題。“以標(biāo)準(zhǔn)作為技術(shù)支撐，能夠大幅提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。”王艷平表示，一方面，生產(chǎn)企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)對環(huán)境參數(shù)設(shè)定，就能得到標(biāo)準(zhǔn)化的高質(zhì)量蛋雞品種；另一方面，標(biāo)準(zhǔn)化的蛋雞品種相應(yīng)地有標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖方法，農(nóng)戶作為養(yǎng)殖主體，通過學(xué)習(xí)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化操作，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)大大降低。
　　憑借20多年的蛋雞制種實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，峪口禽業(yè)不斷提高自身標(biāo)準(zhǔn)化水平，制定了工作、管理、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)493項(xiàng)，培育滿足多元化需求、適合中國飼養(yǎng)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞品種，形成百萬蛋種雞產(chǎn)業(yè)園集約化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新模式，讓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為全員自覺行動(dòng)，有效提升蛋雞良種覆蓋率。
　　2017年，在北京市市場監(jiān)管部門的幫扶下，峪口禽業(yè)被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)創(chuàng)建蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。基于“蛋雞產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，示范區(qū)制定了信息化標(biāo)準(zhǔn)55項(xiàng)，成功構(gòu)建起涵蓋蛋種雞養(yǎng)殖全過程、養(yǎng)殖信息化系統(tǒng)建設(shè)及應(yīng)用、機(jī)房建設(shè)及運(yùn)維、物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)四個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)體系，并創(chuàng)新“線上+線下”標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式，推動(dòng)世界家禽行業(yè)首個(gè)智慧蛋雞綜合服務(wù)平臺(tái)高質(zhì)量運(yùn)行，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)蛋種雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、養(yǎng)殖數(shù)字化、管理智慧化。

探索新型標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用
　　據(jù)北京市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次推動(dòng)創(chuàng)建蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，重點(diǎn)在于開展農(nóng)業(yè)信息化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，屬于提升項(xiàng)目。在總結(jié)以往農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，該局創(chuàng)新建立年中督促指導(dǎo)工作機(jī)制，組織行業(yè)專家采取核驗(yàn)材料、現(xiàn)場指導(dǎo)、出具診斷報(bào)告等方式，對蛋種雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)情況跟蹤指導(dǎo)，讓示范區(qū)建設(shè)少走彎路、更出實(shí)效。
　　“在市場監(jiān)管部門的持續(xù)幫助下，我們以前期建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)體系為基礎(chǔ)，打造智慧蛋雞綜合服務(wù)平臺(tái)，專業(yè)服務(wù)蛋雞行業(yè)養(yǎng)殖群體。”峪口禽業(yè)副總經(jīng)理鄧立軍是智慧蛋雞綜合服務(wù)平臺(tái)的創(chuàng)始人之一。他認(rèn)為，把雛雞安全送到養(yǎng)殖場或農(nóng)戶家中并不是服務(wù)的終點(diǎn)。“平臺(tái)的主要價(jià)值在于提升基層養(yǎng)殖的效率和效益，幫助他們在收到健康的雛雞之后，有能力養(yǎng)好雞、賣好蛋。”
　　走進(jìn)峪口禽業(yè)大數(shù)據(jù)中心，記者在智慧蛋雞綜合服務(wù)平臺(tái)展示屏上看到一組實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)——平臺(tái)注冊用戶174529名；“匯資訊”功能板塊下行業(yè)資訊總閱讀量3469萬人次，“會(huì)養(yǎng)雞”功能板塊下養(yǎng)殖預(yù)案制定總數(shù)9957個(gè)、智慧獸醫(yī)問題解決數(shù)105915個(gè)，“惠交易”功能板塊下蛋雞商城供應(yīng)商總數(shù)175家、峪禽教育瀏覽總量459萬人次。

拓寬標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)渠道
　　良種要高產(chǎn)高效，必須靠良法來配套。示范區(qū)成效不僅體現(xiàn)在線上建設(shè)了智慧蛋雞綜合服務(wù)平臺(tái)，還體現(xiàn)在線下的大量流動(dòng)蛋雞超市。
　　我國蛋雞養(yǎng)殖受農(nóng)村經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力制約，以小規(guī)模、大群體養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖主體絕大多數(shù)是農(nóng)民，經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖是普遍方式，造成雞只遺傳潛能無法完全發(fā)揮，生產(chǎn)效率低下。同時(shí)，農(nóng)資進(jìn)村和農(nóng)產(chǎn)進(jìn)城的流通環(huán)節(jié)多、物流成本高，導(dǎo)致農(nóng)戶養(yǎng)殖收益普遍較低。
　　“這類似于搭建了一個(gè)農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)。”示范區(qū)項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人峪口禽業(yè)副總裁劉愛巧告訴記者，“流動(dòng)蛋雞超市吸納以往聯(lián)結(jié)企業(yè)和養(yǎng)殖戶的中間商，讓他們從代理商轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)商，以超市服務(wù)經(jīng)理的身份向廣大養(yǎng)殖戶一對一推廣標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)，并通過完善產(chǎn)銷對接服務(wù)，幫助農(nóng)戶輕松賣蛋。”
　　標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)發(fā)展，示范增進(jìn)效益。據(jù)測算，通過同時(shí)構(gòu)建和實(shí)施蛋種雞養(yǎng)殖全過程標(biāo)準(zhǔn)體系和蛋種雞養(yǎng)殖信息化標(biāo)準(zhǔn)體系，良種和技術(shù)雙輪驅(qū)動(dòng)成效明顯——企業(yè)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量大幅度提升，年收益增加1709萬元；農(nóng)戶養(yǎng)殖生產(chǎn)效率逐年提高，只雞產(chǎn)蛋增加1kg，只雞增收8元，戶均年增收6.4萬元。按照示范區(qū)良種年推廣量2億只計(jì)算，年累計(jì)增加農(nóng)戶養(yǎng)殖收益可達(dá)14億元。
　　雛雞聲聲啾鳴，訴說著標(biāo)準(zhǔn)化對于農(nóng)業(yè)發(fā)展的成效。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化工作，強(qiáng)效發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，必將在新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展道路上有力助推鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)共同富裕。

□本報(bào)記者 陳 靜