本報(bào)訊 暑假期間，眾多“網(wǎng)紅餐廳”吸引著學(xué)生前去“打卡”消費(fèi)。然而，在光鮮的表面下，“網(wǎng)紅餐廳”后廚的食品安全有沒(méi)有保障呢？7月8日，黑龍江省齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合齊齊哈爾市新聞傳媒中心，會(huì)同北三區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“餐飲安全你我同查”和“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，以當(dāng)?shù)亍熬W(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)檢查對(duì)象，確保暑期食品消費(fèi)安全。
　　當(dāng)天，檢查人員在第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上隨機(jī)抽取了6家“網(wǎng)紅餐廳”，對(duì)企業(yè)資質(zhì)許可、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具清洗消毒、食品留樣管理、食品加工制作、后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了全面檢查。執(zhí)法人員的現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程，全程通過(guò)抖音直播，吸引了8000多名網(wǎng)友同步觀看。
　　網(wǎng)友們紛紛留言：“這樣的檢查搞得好，多搞幾次就好了。”“每次孩子在外面吃飯，都怕不干凈，看了之后放心多了。”“不知道其他飯店怎么樣，希望能看到更多檢查現(xiàn)場(chǎng)。”
　　檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者均能嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造整潔餐飲環(huán)境，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，充分保障食品安全。有的經(jīng)營(yíng)者通過(guò)“明廚亮灶”，讓顧客可以隨時(shí)觀看后廚操作全過(guò)程，不僅成為口味上的“網(wǎng)紅”，也成為守護(hù)食品安全的“網(wǎng)紅”。但是，個(gè)別經(jīng)營(yíng)者也存在未按要求貯存食品、環(huán)境不衛(wèi)生、清洗消毒不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。對(duì)于情節(jié)較輕的商戶，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其立行立改。對(duì)于存在嚴(yán)重食品安全隱患的商戶，執(zhí)法人員責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)其立即停業(yè)整改，對(duì)于涉嫌違規(guī)違法的依法立案查處。
　　據(jù)悉，此次活動(dòng)是齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局把黨史學(xué)習(xí)教育成效轉(zhuǎn)化為監(jiān)管工作動(dòng)力、推動(dòng)“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)走深走實(shí)的重要舉措。該局聚焦群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”食品安全，針對(duì)暑期學(xué)生在外就餐人數(shù)增多和高溫季節(jié)食源性疾病易發(fā)的特點(diǎn)，主動(dòng)出擊，現(xiàn)場(chǎng)檢查，并邀請(qǐng)媒體以現(xiàn)場(chǎng)直播方式，對(duì)“網(wǎng)紅餐廳”食品安全實(shí)施監(jiān)督。
　　執(zhí)法人員表示，通過(guò)這種突擊檢查、現(xiàn)場(chǎng)直播的方式，讓食品安全檢查走進(jìn)公眾視野，使執(zhí)法在陽(yáng)光下運(yùn)行，不僅可以提高群眾對(duì)食品安全的知曉度、關(guān)注度和參與度，也可以促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，從而構(gòu)建政府主導(dǎo)、行業(yè)自律、部門(mén)監(jiān)管、群眾參與、媒體監(jiān)督的社會(huì)共治格局。
　　據(jù)介紹，齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展“餐飲安全你我同查”行動(dòng)，以網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)上訂餐數(shù)量大、頻次高、人氣排名靠前的“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)對(duì)象，以學(xué)校開(kāi)學(xué)季、旅游旺季和重要節(jié)日等為重點(diǎn)時(shí)段，進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐、校園及周邊和旅游景區(qū)餐飲的食品安全監(jiān)管，推進(jìn)社會(huì)共治。

□崔明太 趙英杰 邱成樂(lè) 袁 藝